4人份
材料
热巧克力粉 5勺
豆浆 1升
熟花生 200克
黑巧克力 200克
糖粉 50克
小插曲
这道菜算是一个充满乐趣的实验。其实，我当时真的不知道结果会是如何。平常出行，我总是随身带着热巧克力粉。这次，我决定带着去张奶奶的豆腐坊。从理论上讲，我的创意是合乎逻辑的。豆腐皮是由豆浆加热制成的，而热巧克力是由巧克力粉溶于热牛奶中制成的。所以，当你加热热巧克力粉时，表面会形成一层牛奶皮。而在现实中，制作巧克力豆腐皮还是遇到了一些困难。有的巧克力粉结块，这样在取膜的时候，由于颗粒的重量大，膜会有破洞。另一个问题，也是我事后才考虑到的，就是巧克力的味道非常淡，没有达到我想要的浓郁口感。所以，如果你在家里做这道菜时，我建议可以试着加入不同分量的热巧克力粉做巧克力豆腐皮，或者可以直接用做好的普通豆腐皮然后涂抹一层糖粉，把它变成一份甜品。
我只有几张完好无损的巧克力豆腐皮，需要将它们运到民宿的院子里。这时，巧克力豆腐皮还没有完全风干，所以在运输过程中要格外小心，免得丢了品相。我小心地捧着那5张仅剩的完整豆腐皮，感觉像在用我的生命守护一般！我捧着豆腐皮坐在副驾驶座位，瑞恩开着车以每小时约五英里的时速缓慢前行，每次遇到石子或者转弯时，心里都战战兢兢，生怕破了洞。最后，我们成功地转移了4张完整的巧克力豆腐皮。
做法
1 在中号锅中用小火热一下豆浆。
2 在一个小碗中用两勺热豆浆把热巧克力粉融化。(www.xing528.com)
3 将化好的热巧克力粉倒进热豆浆中。
4 待巧克力豆浆的表面出现一层薄薄的膜。用有弹性的杆子将膜揭去，小心别弄破。
5 悬挂晾干。不断重复这个过程，将剩下的巧克力豆浆全部做成薄膜。
6 在杵臼中倒入花生捣碎，用时约10分钟，制作成花生酱。
7 将黑巧克力切碎。
8 在一块大约10厘米长、5厘米宽的巧克力豆腐皮中间抹上适量的花生酱，然后用黑巧克力碎盖住。
9 将巧克力豆腐皮卷起来，就像卷春卷一样，先把两头折向中间，然后卷成一个圆柱状春卷的样式，这就是豆腐泡了。
10 插上一根牙签，固定形状。
11 煎锅里倒入油，放入巧克力豆腐泡炸至金黄色、花生馅完全融化，最后撒糖粉即可。
我小心翼翼地把它们搭在两张桌子之间。我选择自制花生酱，这样花生的味道会更浓郁，制作步骤也相当简单。当然，若想节省时间和精力，可以去商店买花生酱。如果是这样，我推荐购买无糖松脆颗粒花生酱，因为它的花生味更纯正。你也可以在花生酱里加点盐，这样可以将黑巧克力中的甜味带出来。
当我在炸豆腐皮卷时，遇到了些麻烦。在锅里煎的时候，许多馅露了出来，我不得不用牙签将豆腐皮卷固定住。因此，在家制作时，可以参考张奶奶的技巧，将豆腐皮的一半抹上花生酱，撒上黑巧克力碎，像张奶奶那样把它卷成一条长长的香肠形状，然后切成小块，最后高温油炸。
这道菜的创意更多的是寻找烹饪的乐趣。有时实验会出错，但这也是过程中的一部分。经过努力尝试，在一定意义上也算成功了，而且我很高兴能够在这本书中推荐给大家更好的烹饪方法！
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