2004年起，市场引爆普洱茶炒作

最早期的人工渥堆茶出现在计划经济年代，那一时期，没有激烈的市场竞争，各厂也就自然没有了急功近利的心态，茶厂的职工们拿着一份旱涝保收的工资，不会过分赶工，也不太会偷工减料。那一时期的人工渥堆茶生产工艺和环境都是严格遵守工艺要求的，产出的茶品就很优秀。

而人工渥堆茶后来的“坏名声”要追究到2004年，那一年，市场开始了对普洱茶的炒作，并一发不可收拾，尤其是2007年，普洱茶价格暴涨，以次充好，工艺不到位的情况也就出现了，更有一些小茶厂为了谋取利益，放低品控标准。那段时间，是人工渥堆技术研制成功后至今为止，市场最混乱的一段时间。

经过了一轮“泡沫”之后，普洱茶市场已经基本稳定，市场的大浪淘沙让好的产品和茶厂得以留存，更多人静下心来做茶，为了企业的长久，和产品被市场认可，尤其是2008年以后，凡是通过了QS认证的茶厂，人工渥堆茶生产环境都是不错的，并不像坊间传言的那么糟糕，渥堆的品质也有所提升。

笔者说：

对一件事情下定论一定要足够了解，并有历史依据，不要盲目听信坊间对人工渥堆茶的诟病。既然工艺本身没有问题，多数企业也能坚守底线，制作合格的茶叶。那为什么很多消费者依然觉得人工渥堆茶“喝不得”？(www.xing528.com)

笔者讲出了其中秘密。原来，这是因为新产出的人工渥堆茶口感出了“问题”，它们的苦涩味重，有人说像酱油汤，甚至有些茶是新堆子出来以后直接压成砖饼沱就上市销售了的，喝了甚至感觉喉头、胸腔刺激，有一种要堵塞、爆炸的感觉。

真正好的渥堆茶，其生津回甘，是不输给生茶的，只是熟茶的香气和生茶的不一样。要改变其苦涩的口感，“练就”一片好的渥堆茶需要时间施以“魔法”。

我的做法是，从堆子出来的散料都要存放3～5年后才做成砖饼沱，然后再存放3～5年，自己尝过以后觉得口感可以了，才分级别上市销售。总的来说，这些人工渥堆熟茶要放7-10年才能走进市场，否则，就过不了圆成号自己这一关。

我把人工渥堆茶不好的那一面，用时间过滤掉。但是很多企业因为资金周转的压力，不允许以这样的生产方式，我也非常理解。