【教学目标】
2.在活动中提高收集、处理信息的能力。
3.学习品饮、冲泡普洱茶，培养规范礼仪。
【教学重难点】
1.了解普洱茶的相关知识。
2.学习搜集、处理信息，冲泡普洱茶。
【教学准备】
1.教师准备：茶具、普洱茶熟茶饼、课件《品饮黑茶》，网络检索普洱茶的相关视频。
2.学生准备：分组，查阅普洱茶的资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课。
1.出示普洱茶熟茶茶饼，请学生观察，引导学生大胆发表自己的意见。
同学们，今天老师带来一种黑茶，请大家仔细观察，它有什么特点？闻一闻，有什么味道？
2.学生以小组为单位观察后自由发言。
3.这种黑茶就是被称为“能喝的古董”的普洱茶。为什么说它是古董？为什么叫普洱茶？一起来听听今天这节课的传说故事吧。
4.教师讲故事，学生了解普洱茶名字的由来。
教师提问：普洱茶这个名字是谁起的？它喝起来什么味道？
设计意图：通过观察实物、听讲传说、大胆猜测，激发学生的学习兴趣，进一步增强学生的民族自豪感。
（二）合作探究，学习新知
1.普洱茶的特点。
（出示视频短片或课件，学生观看）
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以特定的加工工艺制成的具有独特品质的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，经久耐泡，滋味醇厚回甘。
普洱茶具有生津清胃、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒、降低血脂胆固醇、减肥等多种功效。
设计意图：通过观看视频短片，形象地了解普洱茶的特点，为下一步冲泡普洱茶奠定理论基础。
2.普洱茶物语。
普洱茶从生产到包装有一套文化体系。在购买普洱茶的时候，我们会发现外包装上印有很多字，这些字能透露出很多信息，我们管这些字叫“物语”。课前你们了解了哪些普洱茶物语？小组派代表来交流汇报一下。
（1）内飞：压在茶饼中的厂方或订制者标记，可作为辨识依据。
（2）内票：是独立于茶饼、被包在外包绵纸上的，通常说明普洱茶的共同特点。
（3）印级茶：在包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
（4）编号茶饼：用以辨别茶饼年代、级别、生产厂的编号，如8582饼，“85”是1985年出品，“8”为8级茶，最后一位数是茶厂的代号。
（5）铁饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼。(www.xing528.com)
（6）中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字。
（7）大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字。不同级别和年限用不同颜色的商标，如红印、蓝印、黄印等。
教师小结：刚才同学们汇报得非常全面，掌握了这些专业术语，我们就可以成为研究普洱茶的小专家了。
3.普洱茶的冲泡。
（1）同学们课前与家人一起冲泡了普洱茶，谁来说说自己的体会。
①普洱茶冲泡宜选腹大的壶。水温宜维持在100℃，但不绝对，水温的高低因茶而异。投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的特性有密切关系。
②冲泡前需要先润茶，此即“醒茶”。对于普洱茶，醒茶这一过程必不可少。杜绝多次或高温、长时间醒茶，以免减少茶味流失。
③陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
老师出示图片小结：普洱茶是一种以味道带动香气的茶，香气藏在味道里，感觉较沉。在冲泡时，要特别讲究，才能喝出醇香来。
设计意图：学生交流泡茶的体会，从而汇总出冲泡普洱茶的注意事项。
（三）动手实践，感悟了解
1.教师讲解普洱茶的冲泡。
（教师一边冲泡普洱茶，一边讲授普洱的冲泡方法）
冲泡普洱茶最适宜的茶具是紫砂壶、陶壶，今天我们先来了解一下用飘逸杯泡普洱茶的方法。
（1）认识飘逸杯：
飘逸杯由外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，打开阀门时，内杯中的茶汤会通过滤网从内杯下方流到外杯中。
（2）冲泡普洱茶：
①撬茶：用茶刀从紧压茶（饼、砖、沱等）撬下适量普洱茶；
②投茶：先将茶叶投入内杯中，再将装有茶叶的内杯放入外杯中；
③第一泡：将沸水冲入杯中，迅速按动开关，打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中；
④洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于增强普洱茶的醇厚味道；
⑤第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始可以饮用。
2.学生冲泡普洱茶。
（四）交流总结，深化认识
1.喝茶品香。
（1）教师泡茶，学生观看，看茶叶变化，闻茶香。
（2）老师和学生一起品尝冲泡的普洱茶。
（3）学生品茶后谈感受。
2.教师小结。
同学们，这节课我们认识了大家都很熟悉的一种黑茶——普洱茶。了解了它的特点和文化，也了解了它的冲泡方法，品尝了它的味道。从实际体验中，我们能感觉出它确实是越陈越香的古董茶。
（五）生活建议，品味体验
下课以后，请同学们把学到的普洱茶的知识讲给父母或朋友听，如果有条件，也试着用这节课学到的冲泡方法给长辈泡一壶普洱茶，品尝一下。
【教学资源】
课件：《品饮黑茶》
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