家庭营养膳食与儿童青少年的健康

引言：

最新的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6~17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%，6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%。也就是说，6~17岁的孩子里，每5个里面就有1个体重超出正常标准的；0~6岁的孩子里，每10个里面就有1个体重超出正常标准的。可见，儿童青少年肥胖已成为公共卫生问题，需引起各国的高度重视。

儿童营养不良问题是全社会关注的重点话题。联合国儿童基金会发表《2019年世界儿童状况》报告，阐述了儿童、食物与营养问题。报告提到，虽然在1990~2015年间，贫穷国家儿童发育迟缓问题减少40%，但目前在全球7亿儿童中，约1.49亿4岁及以下的儿童身高与年龄不符，另有5 000万名儿童因贫穷而出现慢性虚弱和消瘦问题。与此同时，全球有一半儿童未能摄入足够的维生素和矿物质，形成“隐形饥饿”问题。此外，在过去30年间，肥胖作为另一种营养不良的表现形式困扰着儿童群体。因此，营养不良其实是由能量、蛋白质及其他营养素摄入不足或过剩造成的组织、形体和功能改变及相应的临床表现。(www.xing528.com)

多项研究表明，儿童时期的营养不良，可能造成不可弥补的危害，可以说是后患无穷。在儿童时期出现营养不良，可观察到的危害表现为体格较弱，智力发育迟缓，容易生病，甚至死亡率也相对较高；随着儿童的成长，在成年期或者老年期，也表现出较显著的学习成绩平庸，工作能力下降。有研究发现，儿童期营养不良可能会造成未来患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险增加。因此，儿童青少年时期是良好饮食行为培养的关键时期，良好饮食习惯影响一生健康。

本节将儿童青少年的膳食营养分为2~5岁学龄前儿童和6~17岁学龄儿童少年两个阶段。