【摘要】：但其实，糯米做成咸的，与腊肠混合，变成馅儿，口感弹牙，肉香满满，还挺特别的，偶尔试试也不错嘛。烧麦在蒸制过程中可以喷撒一次清水，蒸出的烧麦皮会更水润。腊肠切成小块，与沥干的糯米一起上锅蒸熟。蒸锅上汽，放入烧麦，大火蒸10分钟即可出锅。
烹饪时间 50 min
难易程度 高
特色
北方人可能会觉得面皮包糯米有点儿像“烙饼卷着馒头就着米饭吃”，里外都是粮食。但其实，糯米做成咸的，与腊肠混合，变成馅儿，口感弹牙，肉香满满，还挺特别的，偶尔试试也不错嘛。
主料
糯米150克 腊肠100克
胡萝卜50克 玉米粒50克
干香菇3朵 饺子皮适量
辅料
大葱5克
生抽1汤匙
蚝油2茶匙
绵白糖1茶匙
盐1茶匙(www.xing528.com)
油少许
烹饪秘笈
腊肠蒸的时候会出油，跟糯米一起蒸，会让糯米更油亮滋润。如果觉得饺子皮太厚，可以替换成馄饨皮，还可省掉擀薄的步骤。烧麦在蒸制过程中可以喷撒一次清水，蒸出的烧麦皮会更水润。
做法
❶ 糯米提前一天用清水浸泡，泡好后沥干。
❷ 胡萝卜去皮切小粒，香菇泡发去蒂切小粒。大葱切成葱花。
❸ 腊肠切成小块，与沥干的糯米一起上锅蒸熟。
❹ 中火加热炒锅，锅内放少许油，下葱花爆香。
❺ 放入胡萝卜粒与香菇粒翻炒，下玉米粒和香肠糯米，加入生抽、蚝油、白糖和盐，炒匀即成馅料。
❻ 用擀面杖把饺子皮擀薄，取一张皮，放适量馅料。
❼ 用虎口将饺子皮拢起来，收口处不要封死，重叠部分捏紧，用勺子略压表面。
❽ 蒸锅上汽，放入烧麦，大火蒸10分钟即可出锅。
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