【摘要】：烹饪时间25 min难易程度中特色大阪烧是日本关西地区很有名的一种食物，表皮酥脆，馅料丰富。培根切断成两半。圆白菜丝和油条碎、榨菜粒放入到面粉糊中，用铲子从下往上翻拌均匀，不要过分搅拌。油热后放入一半的圆白菜面糊，转小火。烹饪秘笈这个改良大阪烧中使用的都是最常见的食材，制作方法却是遵循日式大阪烧。营养贴士圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，能加速溃疡面愈合，是胃溃疡患者的佳蔬。
烹饪时间 25 min
难易程度 中
特色
大阪烧是日本关西地区很有名的一种食物，表皮酥脆，馅料丰富。把其中一些日本特有的食材替换成中国的，更易购买，并且口味更适合我们，外酥内软的口感和厚实的形状却能保持不变。
主料
圆白菜200克 培根100克
油条20克 鸡蛋2个
低筋粉150克 榨菜30克 香葱3棵
辅料
鸡精1茶匙 白胡椒粉1茶匙
油适量
做法(www.xing528.com)
❶ 油条切碎成小颗粒，用平底锅烤到酥脆。
❷ 低筋粉中加入鸡精、白胡椒粉、打散的鸡蛋，搅拌到大致没有干粉。
❸ 圆白菜去根、去老茎后切成短粗丝。香葱洗净，取葱绿部分切成小粒。培根切断成两半。
❹ 圆白菜丝和油条碎、榨菜粒放入到面粉糊中，用铲子从下往上翻拌均匀，不要过分搅拌。
❺ 中火加热平底锅，锅中放适量油，抹匀。油热后放入一半的圆白菜面糊，转小火。
❻ 用铲子将圆白菜面糊按成厚饼状。在面糊上铺培根片。
❼ 底面面糊定形后用铲子将菜饼翻面，两面都定形后转大火将表面煎酥脆即可。
❽ 出锅后在表面涂一层烧烤酱，挤上沙拉酱，撒适量香葱粒即可。
烹饪秘笈
这个改良大阪烧中使用的都是最常见的食材，制作方法却是遵循日式大阪烧。面饼不要摊得太厚，保持在2厘米以下就好，否则不易熟。出锅之前用铲子按压面饼中央，没有流动性就表示面饼煎熟了。
营养贴士
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，能加速溃疡面愈合，是胃溃疡患者的佳蔬。培根则有健脾开胃的作用，在清晨唤醒你的胃口。
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