【摘要】：烹饪时间20 min难易程度低特色谁说只有面粉才能做饼？挂面易储存易煮熟，非常适合做早餐。主料挂面150克鸡蛋3个芹菜1根培根3片香葱1棵辅料甜面酱2茶匙黄豆酱2茶匙绵白糖1茶匙油适量料酒1茶匙白胡椒粉适量熟白芝麻适量烹饪秘笈尽量选宽一些的挂面，最好不要用龙须面。黄豆酱、甜面酱加上白糖搅匀成抹酱。放入挂面，摊平使面条覆盖锅底。将煎饼对折夹住内馅。
烹饪时间 20 min
难易程度 低
特色
谁说只有面粉才能做饼？吃不掉的挂面也可以嘛。挂面易储存易煮熟，非常适合做早餐。煮好之后混上鸡蛋，煎得酥酥的，配上蔬菜和酱料，你会忘记它是挂面做的。
主料
挂面150克 鸡蛋3个
香葱1棵
辅料
甜面酱2茶匙
黄豆酱2茶匙
绵白糖1茶匙
油适量
料酒1茶匙(www.xing528.com)
白胡椒粉适量
熟白芝麻适量
烹饪秘笈
尽量选宽一些的挂面，最好不要用龙须面。细面条容易叠在一起，中间没有空隙，要蛋液流入到挂面的空隙中才能达到外焦内软的口感。挂面易熟，煮的时间不要太长，否则易断，后续不好操作。
做法
❶ 香葱去根，洗净后切小粒。芹菜洗净，切小粒。
❷ 鸡蛋打散，加入料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。黄豆酱、甜面酱加上白糖搅匀成抹酱。
❸ 挂面放入沸水中煮到七成熟，捞出沥干后拌入少许油，防止面条粘连。
❹ 中火加热平底锅，锅热后放入一汤匙油，抹匀。放入挂面，摊平使面条覆盖锅底。
❺ 在面条表面均匀淋下蛋液，蛋液定形、微焦后翻面，煎到两面金黄后盛出放到砧板上。
❻ 在煎饼表面涂上一层抹酱，在半边撒上一层芹菜粒。
❼ 放上培根条，撒香葱粒、适量白芝麻。将煎饼对折夹住内馅。用快刀切块即可装盘。
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