家庭药膳速查全书：归参炖母鸡，补血壮体

●来源：

《乾坤生意》

●适用人群：

对肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血有辅助食疗效果。

●药材与食材：

当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量

做法

1 将母鸡宰杀后，去毛桩和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内，置砂锅内，加入葱、姜、料酒、盐、水各适量。

2 将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉炖烂即成。(www.xing528.com)

3 食用时，可分餐食用，吃肉，喝汤。

养生功效

当归：味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。具有活血止痛、补血调经、润肠通便的功效。对血虚眩晕、月经不调、经闭、痛经、面色萎黄、虚寒腹痛、跌打损伤、风湿痹痛、痈疽疮疡、肠燥便秘等症有辅助食疗效果。

党参：味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气、生津养血的功效。对中气不足、食少便溏、咳喘气短、津伤口渴、血虚萎黄、心悸、头晕等症有辅助食疗效果。

鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗效果。

本汤的配方中，当归具有补血的功效，党参具有补气的功效，主要食材鸡肉可益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带，加清水煮熟，加调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳补气补血的功效。此汤鲜美可口，特别适合气血虚弱者、贫血者、产妇食用。

小贴士

当归使用当归头为佳。当归尾是破血的药物，不可用，孕妇更不可食用。