家庭药膳：鲜藕山药煲，补脾胃，益气血

●适用人群：

对脾胃虚弱、气血不足、面色枯黄、暑日口干等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

山药20克，胡萝卜100克，藕100克，鸡1只，姜10克，葱15克，味精3克，胡椒粉3克，料酒25克，清汤1升

做法

1 将山药切成片；胡萝卜洗净，切成大块；藕洗净，切块；姜拍松；葱切段；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪。

2 将鸡肉、山药、胡萝卜、藕、姜、葱、料酒同放煲内，加入清汤，盖好盖，置武火上烧沸，撇去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

养生功效(www.xing528.com)

山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的功效。对脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精、尿频、阴虚消渴等症有辅助食疗效果。

胡萝卜：味甘，性平。归肝、肺、脾、胃经。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。对小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等有辅助食疗效果。

藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等功效。对热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症有辅助食疗效果。

鸡肉：味甘，性平、温。归脾、胃经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗效果。

本汤为食疗方，山药具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的功效，主要食材鸡肉具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效，加入胡萝卜以健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳，再加入鲜藕以益胃健脾、养血补益、生肌、止泻、注入清汤炖熟，再加入调味品调味，药食功效互补，增强了这道药膳补脾胃、益气血的疗效，适合脾胃虚弱、身体瘦弱者食用。

小贴士

山药以河南铁棍山药为佳。