【摘要】：40分钟中等主料土豆70克·鲜虾150克·广式腊肠50克·米饭300克辅料油1汤匙·盐1克·生抽2茶匙·胡椒粉2克·淀粉5克料酒2茶匙·紫洋葱40克·青甜椒50克做法1 鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，剥出完整的虾仁。4 炒锅中放油，烧至七成热后放入紫洋葱丁和腊肠丁，煸炒至出香味。土豆有多种多样的做法，在炒饭里，土豆依然能够担当大任，与鲜虾和腊肠一起，让米饭变得美味可口。
40分钟
中等
主料
辅料
油1汤匙·盐1克·生抽2茶匙·胡椒粉2克·淀粉5克
做法
1 鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，剥出完整的虾仁。
2 将虾仁放入大碗中，加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀，腌制20分钟左右。
3 土豆洗净后去皮，切成小丁；广式腊肠洗净表面，控干水分后切成小丁；紫洋葱洗净后切成小丁；青甜椒洗净后去掉内部的子，切成小丁。(www.xing528.com)
4 炒锅中放油，烧至七成热后放入紫洋葱丁和腊肠丁，煸炒至出香味。
5 放入土豆丁翻炒至熟，加入生抽调味。
6 放入虾仁和青甜椒，翻炒至虾仁变色熟透后盛出。
7 放入打散的米饭，用锅中余油煸炒至米粒颗粒分明。
8 将其他食材放入，加入盐调味并翻炒均匀，即可关火。
烹饪秘籍
1 这道炒饭的食材较多，其中的腊肠丁需要多煸炒一会儿，保证熟透而且味道会更香。
2 土豆丁也需要翻炒一段时间才能炒熟，因此可以加入少量清水防止煳锅，也可以提前将土豆在沸水中焯熟。
土豆有多种多样的做法，在炒饭里，土豆依然能够担当大任，与鲜虾和腊肠一起，让米饭变得美味可口。
别有一番滋味
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