【摘要】：莎莎酱（青酱）原料欧芹叶100克莳萝叶30克薄荷叶10克龙蒿草10克香菜20克大蒜2瓣红尖椒1个盐适量橄榄油适量黑胡椒碎适量白醋适量制作过程1.将各种香料去除根部，留下叶子备用。小贴士做好的酱汁要用保鲜膜包住，包的时候一定要使保鲜膜贴住酱汁的表面，以防止氧化。
莎莎酱（红酱）
原料
洋葱100克
黄圆椒200克
红圆椒200克
大蒜2瓣
红尖椒1个（10克）
去皮番茄碎200克
浓缩番茄膏25克
盐适量
糖适量
白醋15克
黄油100克
橄榄油适量
水200克
制作过程
1.将原材料中所有蔬菜洗净，切成小粒。
2.锅中倒入橄榄油，先将洋葱、红尖椒、大蒜炒香炒软，然后放入红、黄彩椒，炒香炒软。
3.加入番茄碎、番茄膏和水，熬制1.5小时左右。
4.煮至浓稠后，加盐、糖、白醋调味，离火后加入黄油，黄油融化后搅拌均匀即可。
小贴士
1. 离火后再加入黄油，用余温使黄油自行融化。
2. 番茄膏用量可以根据个人口味适量调整，有提亮色泽的作用。(www.xing528.com)
莎莎酱（青酱）
原料
欧芹叶100克
莳萝叶30克
薄荷叶10克
龙蒿草10克
香菜20克
大蒜2瓣
红尖椒1个
盐适量
橄榄油适量
黑胡椒碎适量
白醋适量
制作过程
1.将各种香料去除根部，留下叶子备用。
2.将大蒜去心，红尖椒去籽备用。
3.将香料和大蒜、红尖椒放在盆中，放入盐、黑胡椒、白醋、橄榄油。
4.将所有原材料一起倒入料理机，打碎。
5.将做好的酱汁用保鲜膜包好储存备用。
小贴士
做好的酱汁要用保鲜膜包住，包的时候一定要使保鲜膜贴住酱汁的表面，以防止氧化。
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