《酒谱》，北宋窦苹撰。窦苹，字子野，山东汶上县人，学问精博，大致生活在宋仁宗至宋哲宗时期。晁公武《郡斋读书志》作“窦苹”，“别本有刻作‘窦革’者，然详其名字乃有取于《鹿鸣》之诗，作苹字者是也”。[36]据衢本《郡斋读书志》卷七载：窦苹在宋神宗元丰年间（1078—1085）为详断官，“相州狱起，坐议法不一，下吏，蔡确笞掠之，诬服，遂废死”。余嘉锡先生认为窦苹并未死于此狱，其根据是李焘《续资治通鉴长编》卷四五四记载，宋哲宗元祐六年（1091）正月，“有大理司直窦苹等言大理寺事，则苹在元祐间已复还大理寺官，未尝以废死”。[37]除《酒谱》外，窦苹的著作还有《新唐书音训》（四卷）、《酒录》（一卷）。
此书历代书目多有著录，此书的版本有《说郛》本、《四库全书》本，但两种版本差异较大。
《说郛》本较全，分“酒之源”、“酒之名”、“酒之事”、“酒之功”、“温克”、“乱德”、“诫失”、“神异”、“异域酒”、“性味”、“饮器”、“酒令”、“酒之文”、“酒之诗”等十四部分。书后有“总论”一篇，记载著书的缘由：“予行天下几大半，见酒之苦薄者无新涂，以是独醒者。弥岁，因筦库余闲，记忆旧闻以为此谱，一览之以自适，亦犹孙公想天台而赋之，韩吏部记画之比也。”(www.xing528.com)
《四库全书》本较简，只有“酒名”、“欢伯”、“酒旗”、“刘白坠”、“醉圣”、“祖台州书”、“昆仑觞”、“般若汤”、“卧黍穰”、“瘿木杯”、“竹根”、“莲子杯”、“安石榴”、“酒令”等15 条，600 余字。《四库全书总目》称：“其书杂叙酒之故事，寥寥数条，似有脱佚。然《宋志》著录实作一卷。观其始于酒名，终于酒令，首尾已具，知原本仅止于此。大抵摘取新颖字句，以供采掇，与谱录之体亦稍有不同。”[38]
酒旗，又称“酒望”
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