营养师笔记
我一个月总要做几次三文鱼给小外甥吃，原因很简单——孩子爱吃鱼，而三文鱼没有刺，他能大快朵颐。三文鱼的营养价值很丰富，含有的不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育很好呢。当然，给小外甥做三文鱼，肯定要放点儿蔬菜，我一般配西蓝花和胡萝卜，红配绿很养眼的。小朋友嘛，都喜欢好看的东西。这不，小外甥还嚷着让我多做一份，送给他喜欢的小女生吃。
香汁鱼排
材料
白米饭1碗
三文鱼200克
洋葱100克
蒜4瓣
橙味果冻1个
生抽15毫升
花雕酒10～15毫升
白砂糖10克
盐适量
高汤100毫升
开始做饭喽！
1 处理所有食材：蒜压成蒜末；西蓝花掰成小朵，胡萝卜切丁，放进开水里焯1分钟左右，捞出过凉；洋葱洗净，切小块。
2 三文鱼切成8毫米左右的厚片，然后放入碗里，加入生抽、花雕酒、白砂糖、蒜蓉拌匀，用保鲜膜封好，腌制2～3小时。
3 取出三文鱼，用厨房纸巾把鱼片上的酱汁吸干。
4 平底锅加少许油，小火加热到微微冒烟，下鱼片，用中小火把鱼片煎至两面金黄，盛出备用。(www.xing528.com)
5 锅里加少许油，放入洋葱块、蒜蓉炒出香味，然后倒入腌制鱼片的腌料和高汤，大火烧开，放入果冻煮化，再加入煎好的鱼块，大火焖2分钟，即可盛出装盘。
6 最好给宝宝准备一碗米饭，搭配鱼排吃，若宝宝不想吃米饭，可以吃花卷、鸡蛋羹，做蛋羹时要少放盐，把握好口味的轻重。
材料 杏鲍菇500克，嫩青豆50克。
调料 植物油少许，盐5克。
开始做饭喽！
1 杏鲍菇洗净，切去根，然后斜切成丁；嫩青豆用清水冲洗干净，沥干水备用。
2 锅里放入少许油，小火加热到微微冒烟，放入杏鲍菇丁、嫩青豆，中火炒到杏鲍菇变软，加盐调味就可以了。
小猪鸡蛋羹
材料 鸡蛋1个，火腿肠3片，紫菜适量。
调料 盐适量。
开始做饭喽！
1 把鸡蛋磕入碗里，加少许盐，用筷子顺着一个方向打散，接着加入适量的温水（蛋液和温水的比例是1∶2），搅拌均匀，然后过一遍细网筛。
2 锅里放入适量水，蒸屉上放入装鸡蛋液的碗，大火烧开后转小火蒸10分钟左右，等蛋液凝固就可以关火了。
3 火腿肠按照图样，用刀切出小猪的眼睛和嘴巴的形状，用紫菜剪出小猪的鼻子，放在蛋羹上，可爱的小猪鸡蛋羹就做成啦。
营养细细看
其他食材就不多说了，这里要着重介绍这个套餐里的主角——三文鱼。三文鱼是日式料理中常用的食材，它含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素等营养物质，这些物质对宝宝的大脑、视网膜以及神经系统发育都有很好的促进作用。
换着花样吃
如果家里没有橙味果冻也可以不用，用水淀粉加柠檬汁代替就可以了。做鸡蛋羹时不一定要做小猪造型，你也可以尝试用可可粉加水，做成熊猫的造型，也很可爱哦。
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