金徽酒文史资料选编－序一

我和同仁在编纂《徽县志》的过程中，发现了很多关于金徽酒的重要历史资料。翻阅考究这些有价值的历史文献，我们萌生出想整理编纂一本关于金徽酒文史资料书的念头，想让这个从隋唐、两宋时期就盛极关中、巴蜀、陇上的中国名酒比较系统地展现在世人面前，勾勒出金徽酒在千百年间的发展概貌，反映金徽酒源远流长的历史文化。

金徽酒是徽县先民历经几千年留下来的弥足珍贵的物质文化财富，在徽县历史文化中具有特殊而显著的地位，其工艺传承及陈列的许多文物，都承载和见证了徽县的历史记忆，在全国酒类文物中当占一席重要位置。隋唐萧瑀聘拓氏办官垆，唐玄宗赐姓命“黄龙”，南宋吴玠拜酒神，清代康熙赞徽酒，李白、杜甫、元稹、陆游、赵拤、杨慎……一个个历史名人与金徽酒有着不解之缘，并留下了千古绝唱。金徽酒犹如一座宝藏，越挖掘越感其厚重。

一页页发黄的历史资料，一个个动人的故事和传说，把青泥岭和伏家镇推向了名酒之源、名酒之乡。徽县的酒文化，上续千年悠久的历史，下启今朝和未来的辉煌，谱写出灿烂的华章。

在本书编写过程中，我和同仁从大量的历史资料中反复查阅、研究，又参阅了其他许多相关资料，从尘封久远的、散见于各种典籍的故纸堆中寻找文字记载，相互印证，还挖掘整理了大量在民间广为流传的故事和传说。经过多方广泛寻觅，我们搜求到了十分珍贵的史料，逐渐辑录成册。在编辑过程中，也录入了一些专家学者和作家的作品，使这部著作融史料、方志和艺文于一炉，既有史料价值，又有可读性和趣味性，是挖掘徽县历史文化遗产方面较有分量的一部地情资料著作。(www.xing528.com)

在编辑此书的过程中，我们也引用了专家、学者的研究成果及篇章，在此表示感谢！《金徽酒文史资料选编》是关心金徽酒发展及徽县文化事业发展的各界人士的心血与集体智慧的结晶，并要特别感谢县档案局提供的珍贵档案资料，为本书起到了点睛的作用。

与同仁经过辛劳编纂，在本书即将付梓之际，欣然写下这些，是为序！

2018年7月30日