【摘要】：3千卡合计276千卡主料鳕鱼300克·香菇20克辅料小米辣10克·香葱10克·蒸鱼豉油1茶匙料酒1茶匙·盐1/2茶匙做法1 把鳕鱼冲洗干净，放在一旁控干水分。2 香菇去蒂，洗净后切成薄片。4 取一小碗，放入蒸鱼豉油、料酒和盐，搅拌均匀，做成味汁。5 把控干水分的鳕鱼放在盘子中，切好的香菇片放在鱼肉上。6 在鱼肉周边和香菇上倒上调好的味汁。雪白的鱼肉上整齐码放着棕褐色的香菇，鲜红的小米辣和碧绿的香葱相互辉映，可谓色香味俱全。
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
参考热量表
鳕鱼300克…264千卡
香菇20克…5千卡
小米辣10克…4千卡
香葱10克…3千卡
合计276千卡
主料
鳕鱼300克·香菇20克
辅料
小米辣10克·香葱10克·蒸鱼豉油1茶匙
料酒1茶匙·盐1/2茶匙(www.xing528.com)
做法
1 把鳕鱼冲洗干净，放在一旁控干水分。
2 香菇去蒂，洗净后切成薄片。
3 小米辣和香葱分别洗净，切成辣椒圈和香葱碎。
4 取一小碗，放入蒸鱼豉油、料酒和盐，搅拌均匀，做成味汁。
6 在鱼肉周边和香菇上倒上调好的味汁。
7 蒸锅内加水，水沸后放入盘子，大火蒸6分钟后关火。
8 打开盖子，把辣椒圈和香葱碎撒在鱼肉上，再盖盖闷2分钟即可。
烹饪秘籍
在浇味汁时，不要直接浇到鱼肉上，这样会影响鱼肉的色泽。浇在周边，既可以保证鱼肉的味道，又可以保持菜品的美观。
雪白的鱼肉上整齐码放着棕褐色的香菇，鲜红的小米辣和碧绿的香葱相互辉映，可谓色香味俱全。鳕鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼高，但脂肪含量却只有三文鱼的十七分之一，被称为餐桌上的“瘦身专家”。减脂期间可以经常做这道菜来犒劳自己。
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