低卡素食：金黄南瓜、清爽秋葵与嫩糯山药

减脂很轻松

烹饪时间 25分钟难易程度 中等

参考热量表

南瓜200克…46千卡

山药200克…114千卡

秋葵100克…25千卡

小米辣5克…2千卡

杭椒5克…1千卡

大蒜5克…6千卡

合计194千卡

主料

南瓜200克·山药200克·秋葵100克

辅料

小米辣5克·杭椒5克·大蒜5克·食用油1/2茶匙(www.xing528.com)

味极鲜酱油1/2茶匙·盐1/2茶匙

做法

1 南瓜和山药洗净后，去皮；秋葵、小米辣、杭椒和大蒜洗净备用。

2 将山药切成1厘米粗的段，用清水多淘洗几次，然后用清水泡着备用。

3 南瓜切成和山药一样的大小；秋葵去头、去尾，切斜段；小米辣切小段；杭椒切厚斜片；大蒜切片。

4 取一炒锅，锅热后加入油，放入南瓜段，中火翻炒至微微发软后关火盛出。

5 再次开火，向锅内放入蒜片和秋葵段，大火爆炒出香味。

6 向锅中放入辣椒，再把山药段从水中捞出，放入锅中，轻轻翻炒2分钟。

7 放入味极鲜酱油调味、调色，如果淡的话可以放一点儿盐。

8 最后把之前炒好的南瓜段放入锅中，翻炒均匀即可。

烹饪秘籍

去皮的山药很容易氧化，切好之后泡在水中可以防止氧化，保持洁白的外观。

金黄软糯的南瓜，乳白脆嫩的山药和鲜绿爽滑的秋葵，组成了这道素三鲜。南瓜可以保护胃黏膜，帮助消化；山药能够降低胆固醇；秋葵也是健肠胃的保健食材。用最简单的烹制方法，保留食材自身的营养价值和功效，助力你的减脂大业。