番茄豆腐鱼：诱人的减脂料理，丰富蛋白质含量的健康美味

酸甜滑嫩，好吃好看

烹饪时间 30分钟难易程度 复杂

主料

龙利鱼柳200克·豆腐100克·番茄200克金针菇50克

辅料

蛋清20克·白胡椒粉1/2茶匙·盐1/2茶匙食用油1/2茶匙·蒜末3克·番茄酱1汤匙生抽1茶匙·玉米淀粉1茶匙·香葱碎2克

参考热量表

龙利鱼柳200克…104千卡

豆腐100克…84千卡

番茄200克…30千卡

金针菇50克…16千卡

蛋清20克…12千卡

合计246千卡

做法(www.xing528.com)

1 龙利鱼柳洗净，控干水分，切3厘米见方的块，放入蛋清、白胡椒粉和盐拌匀，腌10分钟。

2 金针菇切去老根，洗净后撕成小束；豆腐切成2厘米见方的块。

3 番茄洗净后去蒂、去皮，切成小丁，放入碗中备用。

4 取一煮锅，烧适量水，水沸后下入豆腐，焯水1分钟捞出。

5 再放腌制好的龙利鱼块，煮至八成熟捞出。

6 另起一炒锅，锅热后倒油，油微热后放入蒜末炒香。

7 倒入番茄丁，中火煸炒出汤汁，然后加入番茄酱翻炒均匀。

8 再向锅内加入适量清水、生抽和盐，中小火慢慢熬至浓稠。

9 向锅内放入豆腐块和金针菇煮熟，再放入龙利鱼块，小火炖入味。

10 最后用玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点香葱碎即可。

烹饪秘籍

汤汁的酸甜度可以根据个人偏好调整，用白醋和糖控制；如果想吃辣味，可以加点黄辣椒酱，味道也不错。

天冷的时候吃上这么热气腾腾、好吃又好看的一锅，简直是人生享受。在万物皆能包容的番茄浓汤里，味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，搭配豆腐及金针菇，缔造了这道健康营养的人间美味。