【摘要】:自带背景音乐的小菜烹饪时间 12分钟难易程度 简单参考热量表金针菇400克…2 取一煮锅,加适量水煮沸,然后熄火,马上放入金针菇焯水1分钟,捞出,控干水分。5 取一炒锅,烧热后倒入食用油,油温升至八成热时转小火,放入辣椒圈快速爆香,然后捞出放在金针菇碗中。6 锅内的油继续用大火烧至微微冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀,点缀香葱碎即可。
自带背景音乐的小菜
烹饪时间 12分钟难易程度 简单
参考热量表
金针菇400克…128千卡
小米辣10克…4千卡
香葱5克…1千卡
合计133千卡
主料
金针菇400克
辅料
小米辣10克·香葱5克·生抽1/2茶匙·白糖2克
盐1/2茶匙·食用油1/2茶匙·香葱碎少许(www.xing528.com)
做法
1 金针菇切去根部,撕成小束,洗净;小米辣洗净,去蒂,切成辣椒圈;香葱切碎备用。
2 取一煮锅,加适量水煮沸,然后熄火,马上放入金针菇焯水1分钟,捞出,控干水分。
3 取一小碗,碗里倒入生抽、白糖和盐,搅拌均匀备用。
4 将金针菇梳理整齐,码在碗中,浇上步骤3中的酱汁,撒上香葱碎。
5 取一炒锅,烧热后倒入食用油,油温升至八成热时转小火,放入辣椒圈快速爆香,然后捞出放在金针菇碗中。
6 锅内的油继续用大火烧至微微冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀,点缀香葱碎即可。
烹饪秘籍
金针菇焯水的时候一定要熄火,如果烫过头,金针菇就软塌塌的不好看了。
勤劳智慧的劳动人民把素菜做出了荤菜的味道。这道菜的灵魂就在最后“刺啦”那一下的浇油上,炽热的油激发出了众多调味料的香味,慢慢融入金针菇中,成就了这道经典美味。
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