武夷大红袍，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的佼佼者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，相传这也就是此茶得名大红袍的原因。
品茗最佳季节：秋季养生功效：明目益思、瘦身、抗衰老、抗癌防癌、降血脂、降血压
外形：条索匀整、壮实
色泽：绿褐鲜润
汤色：金红清澈
香气：桂花香
滋味：甘泽清醇
叶底：软亮、边红中绿
真假大红袍
很多人以为所谓真正的大红袍，就只是指大红袍母树所产的茶。九龙窠峭壁上仅有的6株大红袍是稀世珍宝，原来仅允许每年春季采摘一次，2006年开始休采。因此现在市面上买到的大红袍茶，根本就没有从母树上采下的。
尽管如此，并不意味着我们现在喝的大红袍茶是假的。人们运用无性繁殖的方式，已成功地发展了数百亩与母树同样性状特征的大红袍茶。只要具备与母本同样的性状特征，不管是二代、三代，甚至二十代，都与母本有同样的特征。因此，所有从母本繁殖的大红袍茶，都是真的大红袍茶。
茶颜观色
大红袍干茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
闲品茶汤滋味长
大红袍滋味醇厚，有着特殊的“岩韵”。品饮时要啜吸，即把杯子放在嘴边，和着一些空气吸进口腔，让空气带动茶汤在口腔翻滚，这样能更好地感受“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”的意境。
制茶亦有道
武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒（也叫晒）、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键是制茶师傅要会“看青做青”“看天做青”，这是电脑也难以为之的。
随着产业化、集约化的发展，武夷山茶厂大多已改用机器制茶，但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。
选茶不外行
大红袍色呈黑红，比铁观音色重，外形条索肥壮、紧结、匀整、带扭曲条形；冲泡后滋味醇厚回苦，入口清爽，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色。大红袍品质最突出之处是香气浓郁，高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有余香。假茶开始冲泡就味淡，欠韵味，色泽枯暗。
家庭巧存茶
准备长期保存的大红袍不开封，再加一两层纸箱包装，封口处用胶带纸密封，置于干燥阴凉处。大红袍茶的条索肥壮易碎，不宜使用真空包装，一般采用硬质包装，内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好。每次取茶后，要将袋口扎紧，避免茶叶的香气受损，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐或锡罐存放。
茶艺准备
水温：100℃沸水
茶水比例：1（克茶）：20～25（毫升水）
冲泡方法：壶泡法
备盏候香茶
冲泡技艺
准备：先将足量水烧至沸腾。将适量大红袍拨入茶荷。
温杯：向壶中注入沸水温壶。将温壶的水倒入公道杯中，温公道杯。再将公道杯中的水倒入品茗杯中，温品茗杯。
投茶：将茶漏放在壶口处，用茶匙将大红袍拨入壶中。
润茶：倒入半壶开水，并迅速将润茶的水倒入公道杯中。
冲泡：高冲水至满壶，直到茶汤刚刚溢出壶口。
刮沫：用壶盖轻轻刮去壶口漂浮的浮沫，盖好壶盖。
冲泡要领
1.在投茶的壶口放置茶漏，目的是防止茶叶外溢。
2.润茶时，水要快进快出，一般来说，润茶时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳。基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓，依此方法冲泡，基本上就能冲泡出大红袍的韵味。
3.武夷岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡。每次泡茶出水一定要透彻，否则会影响下一泡的茶汤。
淋壶：用公道杯内的茶汤淋壶。
温杯：将温杯的水倒入茶盘中，并将品茗杯放回原处。
出汤：淋壶后约半分钟，将泡好的茶汤倒入公道杯中。
分茶：将公道杯中的茶汤均匀地分到每个品茗杯当中。
大红袍茶名的由来
相传古时有位秀才进京赶考，路过武夷山时因饱受风寒，腹涨如鼓，病倒在路上，生命垂危。巧遇天心寺老方丈下山化缘，便叫人把他抬回寺中，见他脸色苍白，体瘦腹胀，就将九龙窠采制的茶叶用沸水冲泡给秀才喝。秀才连喝几碗，就觉得腹胀减退，如此几天基本康复，便拜别方丈说：“方丈见义相救，小生若今科得中，定重返故地谢恩。”
后来，秀才果然高中状元，并蒙皇帝恩准直奔武夷山天心寺，拜见方丈道：“本官特地来报方丈大恩大德。”方丈说：“这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶。”状元深信神茶能治病，打算带些回京进贡皇上。此时正值春茶开采季节，老方丈帮助状元了却心愿，带领大小和尚采茶制茶，并用锡罐装好茶叶由状元带回京师，此后状元派人把天心寺庙整修一新。
谁知状元回到朝中，又遇上皇后得病，百医无效，状元便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康。皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看营，年年采制，悉数进贡，不得私匿。从此，这三株大红袍就成为贡茶，朝代有更迭，但看守大红袍从未间断过。
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