5.3.12.1 生理功能
早在20世纪70年代，有研究表明：生长发育的动物如果缺乏硅，则实验动物的骨和结缔组织生长缓慢，并有明显骨生长缺陷。实验动物食物中添加硅可完全弥补骨质的丢失，体外成骨细胞和人的骨髓基质细胞合成加速。原硅酸生理浓度将促进包括Ⅰ型胶原在内的骨特有基质的合成，Ⅰ型胶原是骨基质主要的有机化合物成分。原硅酸可能也参与骨质矿化过程。人群研究的结果发现，对绝经后骨质疏松妇女进行补硅的治疗，不仅可以抑制骨的吸收，而且可以增加骨小梁的数量和骨质密度。模拟绝经后骨质疏松症实验的卵巢切除大鼠模型也证明这一结果，硅可以改善动物的骨质疏松症。
5.3.12.2 代谢
硅的主要排泄器官是肾，肾小管的滤过率最高，但只有极少量可以被重吸收，因此，尿硅是硅吸收的一个比较好的指征。在目前的研究中，尿硅量用于作为从胃肠道吸收硅的一个替代性指标。
5.3.12.3 需要量与食物来源(www.xing528.com)
有研究表明硅摄入量是铁和锌摄入量的2倍，硅的主要来源是食物，富含硅的食物以谷类、植物性食物为主，其含量高于奶类和动物性食物。因为亚洲与非洲人群对植物性食物的摄入比较高，因此亚洲和非洲人群的硅摄入量远高于欧美人群，因此表现为在这些地区与西方国家相比人群的髋骨骨折发病率较低。
人群研究结果发现，摄入不同食物后6小时尿硅排泄量显示：谷类、全麦面包、谷类面包、大米、生面团、青豆、葡萄干和矿泉水的摄入者硅排泄量基线显著升高，尽管香蕉有很高的硅含量（5414 mg/kg可食用部分），但结果显示香蕉中的硅却不能被吸收利用。摄入硅和尿硅之间有相关性。然而，除了青豆和葡萄干外，植物与水果中的硅不易于吸收，但其却占硅摄入总量的21%～29%。啤酒中硅含量丰富且易于生物利用，这可能是男性比女性硅摄入多20%～33%的原因。
人类硅缺乏与硅致病情况尚未发现，硅摄入量过多未见与疾病之间有联系。
（厉曙光）
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