抗氧化酶是机体防御氧化应激的重要体系，包括超氧化物歧化酶（superoxidedismutase，SOD）、过氧化氢酶（catase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathioneperoxidase，GSH-Px）、谷胱甘肽转硫酶（Non Se GSH-Px）、谷胱甘肽还原酶（glutathionereductase，GR）、细胞色素C过氧化物酶等多种酶体系。抗氧化酶的特点是：分布广泛，细胞含量有高度特异性，有专门亚细胞定位，含有专门的金属，特别是Cu、Mn、Fe、Se。这些酶不但彼此协同地防止活性氧的损伤效应，而且相互间还起着保护作用。一旦在这些酶的相互保护系统中某一成员的减弱或减少，整个酶性保护系统就可能全线崩溃，导致不可逆的细胞损伤。
11.2.1.1 超氧化物歧化酶（SOD）
SOD的本质为金属蛋白，其理化性质不仅取决于蛋白质部分，还取决于结合到其活性部位的金属离子。按照结合的不同金属离子，生物体内的SOD有CuZn-SOD、Mn-SOD、Fe-SOD 3种，动物组织中不含Fe-SOD。CuZn-SOD主要分布于细胞液中，细胞器中极少存在。
SOD是生物体内的主要抗氧化酶，其特异底物是O2-。SOD清除O2-的能力与SOD的含量有关，不同组织内SOD的含量不同，因此不同部位清除O2-的能力也不同。生物体SOD的合成常受O2-浓度的影响，例如处在氧分压较高的环境中，由于生物体内氧浓度高于正常水平，SOD的生物合成能力也增高。目前国内外开发的SOD相关产品，已广泛应用于抗辐射、抗肿瘤、延缓衰老及自身免疫性疾病的预防。天然SOD的生物制品半衰期极短，且具有免疫性，这限制了它的广泛应用。目前正从不同的方面进行SOD制剂的药理学控制，包括酶的修饰等。
11.2.1.2 过氧化氢酶（CAT）
CAT是单功能酶，其作用是分解H2O2成为H2O与O2。大部分需氧生物都含有CAT，几乎分布于所有组织，在肝和红细胞中尤为集中，在脑、心和骨骼肌中的含量较低。据测定CAT由4个亚基组成，每个亚基均含1个血红蛋白。
11.2.1.3 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）
GSH-PX是一种水溶性四聚体蛋白质，4个亚基相同或极为类似，每个亚基含有一个硒原子，组织硒含量可反映体内GSH-PX的活性。GSH-PX最早是在1957年由Mills在牛红细胞中发现的。GSH-PX可使H2O2转变为H2O或使许多有机氢过氧化物（ROOH）还原为ROH，但是在催化反应中需要GSH作为氢供体。GSH-PX的主要生物学作用是清除脂质氢过氧化物，并在CAT含量较少或H2O2产量较低的组织中，可代替CAT清除H2O2。在病理情况下，活性氧可能引发脂质过氧化，但只要GSH-PX清除脂类氢过氧化物的效能不受影响，就能减轻脂质氢过氧化物对机体的损伤。(www.xing528.com)
11.2.1.4 谷胱甘肽转硫酶（GST）或谷胱甘肽转移酶
谷胱甘肽转硫酶或谷胱甘肽转移酶是一族酶，它们的主要功能是催化GSH与各种内源性和外源性亲电子化合物反应，生成无毒性或毒性小的GSH硫结合物。同时还有GSH-PX样功能，能催化有机过氧化物还原成相应的醇，因此GST又名不含硒的谷胱甘肽过氧化物酶（NonSeGSH-Px），但是不能催化H2O2的还原。虽然与解毒作用相比，清除脂质氢过氧化物并不是其主要功能，但是其与SeGSH-PX的协同作用值得重视。在某些组织中非SeGSHPX对减轻脂质过氧化损伤可能起到相当大的作用。
11.2.1.5 谷胱甘肽还原酶（glutathionereductase，GR）
GR催化氧化型谷胱甘肽（GSSG）还原为GSH。该反应为GSH-PX和NonSeGSH-PX的催化反应提供GSH。
11.2.1.6 与抗氧化作用有关的其他酶
如醛酮还原酶、多催化活性酶等。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
