鹦鹉厨房：沙丁鱼咸饭，南洋风味十足

分量：2人份

难度：★★

准备时间：20分钟

烹饪时间：40分钟

咸饭，听起来不算诱人。但正因为这样，才给人意外之喜。就像其貌不扬的小镇姑娘，站上舞台一嗓子就震住选秀评委——一个没有噱头的朴实名字，为咸饭赢得了人们郑重其事的琢磨品尝，然后由衷地点一个赞。

沙丁鱼咸饭，风味十足：小葱、海米、香米、香油，都是“足味”的料，米炖软后铺上最新鲜沙丁鱼，鱼的鲜香一丝不苟地渗透进每一粒米中，让这道咸饭充满了浓郁的南洋风情。砂锅慢慢煨出来的美味，又饱含着“时间”这一味料，只一口，便能带来引爆味蕾的幸福感。

主料

沙丁鱼

4条

泰国香米

150克

辅料

卷心菜

100克

调味料

海盐

5克

香油

10毫升

姜(www.xing528.com)

20克

大蒜

20克

海米

30克

葱丝

10克

香菜

5克

植物油

30毫升

1 砂锅小火加热，倒入植物油，姜、蒜切片，入锅炒香，加入海米。

2 卷心菜切丝入锅，再加入泰国香米，炒至米粒变透明，再加入适量水。

3 煮沸后加入海盐调味，关小火继续煮30分钟。

4 米饭蒸熟后，在米饭上整齐地码放开边的沙丁鱼，再煮7～8分钟。鱼煮熟后关火，点缀香菜和葱丝，再淋上香油，完成。

蛋蛋提示

除了沙丁鱼，还可配其他自己喜欢的海鲜。

宋庆辉 带来这道沙丁鱼咸饭的新加坡厨师，从小就生活在海边的他，对海鲜料理十分拿手，16岁就进入厨师行业，20多年来，他对自己进行各种雕琢打磨，始终坚持最初的想法，一直在世界各地制作美味佳肴，让全世界的人都能够尝到他的作品。

宋庆辉从小就开始给自己的家人做饭，到现在，他一直坚持的一件事就是，在每个周末都要和孩子一起制作料理。他认为，在海边故乡学会的这第一道菜，够传承幸福的味道。