俗话说，磨刀不误砍柴工。在制作甜品前，认识一下制作甜品的基本工具，你会明白“甜蜜”背后的魔法源泉，让自己心中有数，能够以从容镇定的心态进入甜品制作的状态中。
◎厨房秤：厨房秤可以精确地称量放入容器内的材料，其中，电子秤的操作更为简便。
◎量杯：量杯多用于称量牛奶或淡奶油等液体，一般来说，家中常备200ml与500ml的量杯，就可以满足基本需要了。
◎长柄锅：多用于直接加热牛奶、融化黄油或隔水加热，家中常备直径16cm和20cm的即可。
◎粉筛：用于过滤面粉中的不纯物质或往面粉中加入空气以使面粉更加松散，有手动与自动两种。
◎橡皮刮刀：用于搅拌蛋糕糊或刮取面糊，制作甜品时宜选择可在热锅内使用的耐热橡皮刮刀。
◎打蛋器：用于将蛋黄或蛋清打散混合成蛋液的工具，一般来说，电动打蛋器使用起来更加方便。
◎擀面杖：可均匀用力将面团擀平的工具，一般以长度40cm～50cm的木质擀面杖为佳。
◎刮板：用于切割黄油或把散开的材料铲在一起的工具，常在切拌塔皮面团的时候使用。
◎方盘：用于快速冷却凝固果冻或琼脂的工具，一般有塑料和不锈钢两种材质。
◎厨房剪刀：用于剖开香草豆荚、裁剪裱花袋和烘焙纸，可以使裁剪的过程更加干脆利落。(www.xing528.com)
◎抹刀：用于将蛋糕抹在蛋糕胚上，也可用于蛋糕装盘，以刃长15cm～20cm的较为合适。
◎裱花袋或裱花嘴：多用于蛋糕裱花，一次性裱花袋的使用比较方便，而裱花嘴则对操作的要求更高。
◎擦丝器：可将硬奶酪或橘皮裹入面糊中，多用于西点制作，一般宜选择突起较坚硬的擦丝器。
◎长方形模具：多用于制作黄油蛋糕，也常在周末蛋糕、法式咸蛋糕等长方形甜点的制作中使用。
◎圆形模具：多用于制作海绵蛋糕、芝士蛋糕等基本蛋糕，使用时需要垫上烘焙纸打底。
◎金属杯：多用于制作布丁、果冻、芭芭露，有铝、镀锡、不锈钢等材质，同尺寸的宜多备几个。
◎烤箱：用于烤食物或烘干产品，有电烤箱、燃气烤箱、旋风烤箱等品种，家中使用微波炉大小的电烤箱比较方便。
◎电动搅拌器：可将固体和液体搅拌至顺滑，多用于果泥和酱汁的制作。
◎食品料理机：可将果仁等材料快速切碎搅拌，一般在制作塔皮或饼干面团时使用。
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