【摘要】：另一类是不能被消化和吸收的无效碳水化合物，如纤维素。纤维素虽然是碳水化合物，但由于人体内没有消化它的化学物质（消化酶），它的化学键无法被打开，因而无法被消化和吸收，无法作为能量物质被组织利用。但研究发现膳食纤维对人体许多功能起到调节作用，一旦缺乏，易发生血脂、血糖、血压等异常，食物消化吸收和粪便排泄障碍，甚至诱发胆结石和癌症等疾病，所以目前把它从碳水化合物中提出来单独列为第七大营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：一类是可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖，是人体能量的主要来源。另一类是不能被消化和吸收的无效碳水化合物，如纤维素。纤维素虽然是碳水化合物，但由于人体内没有消化它的化学物质（消化酶），它的化学键无法被打开，因而无法被消化和吸收，无法作为能量物质被组织利用。但研究发现膳食纤维对人体许多功能起到调节作用，一旦缺乏，易发生血脂、血糖、血压等异常，食物消化吸收和粪便排泄障碍，甚至诱发胆结石和癌症等疾病，所以目前把它从碳水化合物中提出来单独列为第七大营养素。
母乳中的低聚糖为可溶性纤维素的一种，它是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体组分，在肠道不被消化酶分解，但它能作为刺激和（或）激活肠道细菌生长繁殖的底物，发挥抵御肠道病原微生物感染和维持肠道微生态平衡的作用，因而被看成是有益于健康的“益生元”。(www.xing528.com)
目前对母乳低聚糖组分和功效进行了大量研究，极大地推进了婴儿配方奶中添加低聚糖的研究和应用，特别是在婴儿配方乳中添加低聚半乳糖（GOS）/低聚果糖（FOS）组合对婴儿肠道健康影响的研究较为深入。研究表明，GOS/FOS组合配方乳喂养的婴儿肠道菌群建立和定植模式类似于母乳喂养儿，优势菌群是双歧杆菌属和乳杆菌属。GOS/FOS组合还能通过在肠道发酵产生与母乳喂养相类似的短链脂肪酸为宿主提供部分能量，并且在调节细胞代谢及细胞分裂和分化中发挥作用。此外，GOS/FOS组合还能在肠道中竞争性拮抗病原菌，促进免疫系统成熟和抗过敏，改善粪便性状，并促进矿物质的吸收。
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