高能量食物：食话实说

俗话说：“没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。”食物的能量，是指它本身拥有的基本元素，可以被我们作为细胞运转能量的补充。

所以，能量不需要包装，只要它存在，就值得我们去选择，我们需要的是实在的能量！

人活着，就得吃，因为身体需要的相当一部分能量是蕴藏在食物当中的。

食物能量，不单单是指我们身体里的细胞所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水等七大基本营养素，还有很多植物化学物质。这种植物化学物质普遍存在于各种谷类、豆类、蔬菜与水果等植物中。比如，苹果多酚、番茄红素、大蒜素、玉米黄酮等，它们存在于植物中，是植物的自我防卫武器。对人类的身体而言，它们也是保护我们身体细胞健康，延缓衰老的重要能量！

可是，不是能吃的东西都是善意的食物，尤其是现今很多食品被商人精心伪装过，号称能量很强、对您很健康，其实它们卑微且卑鄙：自身能量并不高，进入您身体，还要让您“倒贴”能量才能被吸收。

吃进这样的食物，不仅无益于身体，而且可能遗留祸患。

但是，这样的食品在超市里占主流，比比皆是。

人们或是毫无察觉，或是被它们的外貌或香气所吸引，或是根本就是被便宜的价格所迷惑，所以欢欢喜喜地掏了腰包。

也有人意识到身体似乎并不欢迎这些食物，可不吃它们，吃什么呢？又到哪里去找真正善意的食物呢？

很多热衷健康，对自己和家庭格外上心的主妇们经常带着这样的困惑来找寻答案。

其实，高能量食物就在我们身边，关键是要认识它们的模样。拨开云雾见真金，找到它们并不困难。

首先，我们要有个正确的指导方针：安全的能量食物，一定是大自然给予的，而不是我们人类自己合成、制造的。

大自然，在恰当的时候，一定会给您准备能量食物，而您，只需要欣然接受就好了。

不仅是能量食物，还包括治愈被人们定义为疑难杂症的“良药”，大自然都早已准备好。它们就长在人们可以发现的地方，关键是，我们是不是有灵气去感知，并有运气遇见它们。

在我的人生经历中，我知晓很多这样的真实事例。

我国的一些边远山区，人们也会患癌症这样的“不治之症”，有些人没有钱去城里进行西医治疗，只得靠山上的野生草药求生。但，相当一部分人就因此获得了生命的延长。著名的草根抗癌专家王治国，就是靠神农尝百草的办法，用后山的草药，把自己患癌症的母亲从死神那里抢了回来。

还有一些大山里的苗族郎中，也用当地的苗药，医治好在西医看来不治的重症。

民间常说，如果一个人得了不治之症而去世，那么，第二年他的坟墓上就会长出治疗这种疾病的药草，以此造福后人。当然，现在我们无法用科学方法来验证这种说法是否可靠，但是在自然环境中，一物降一物，大自然用相生相克的规律法则，来控制生物圈内的能量流动平衡，却是显而易见的，甚至在阴阳、男女平衡上，也是稳操胜券。

现在看来无法解释的事情，并不等于真理就不存在。我认为，人们找到真理并不难，只不过更多的时候，找错了方向。

众多事实，不得不让我们信服：有病，就有药。药，就在我们赖以生存的自然环境之中。

●应季的食物

我们一直强调四季养生，其中的饮食养生，便是顺应自然，吃应季食物。

什么是应季的？很多人都懵懂了。为了可以吃到很多的食物，贪婪的人们用尽各种技术，让所有的食物都可以在任何季节，摆在超市的蔬果柜台和您的餐桌上。

但这些看起来光鲜的桃子、黄瓜，都是有模样、没本事，因为，它们不具有能量！

在树上成熟的应季水果和最便宜的应季蔬菜，都是高能量的。

人，在生育高峰时，“种种子”“结硕果”，植物也不例外啊！只不过现在的水果或蔬菜大多是被“钞票”催的，都提前下树或开花；而人，是为了再多挣些“钞票”而后开花、后结果。虽然前后有不同，但，都没有踩对点。所以，瓜不甜，人也不壮。

有机会，您吃到自然熟的木瓜或是自然熟的草莓，就会知道什么是真正的水果了！大自然，一年四季都为我们准备了食物。真正有能量的，是那些在旺季里如果不及时摘下来，就会疯长得烂掉，价格十分便宜的蔬菜和水果。

“便宜没好货”这句名言，唯一不能形容的，就是应季蔬果！

吃应季食物，其实就是《易经》里所说的“在正确的时间里，做正确的事”。

●新鲜的食物

新鲜的食物，能量会比较高；而趋向腐败的食物，能量是逐渐递减的。

就是说，如果您吃了一个新鲜的桃子，胜过吃10个烂桃子，甚至更多。

其实，吃新鲜的食物，性价比要远远超过那些耽误过久还没有被入口的食物。超市里打折的食品，一定要慎重购买。

食物即使储存在冰箱里面，也不是安全、太平的。国外做过统计，经常吃冰箱储存食物的人，其心血管发病率要远远高于那些不信任冰箱的人。

我们知道，如果用显微镜仔细看看冰箱里的细菌，数量也许并不比外面少多少，而且里面居住的，大多是耐冷的菌，这些菌很难被冻死。它们比那些嗜温细菌，更顽固！

选择食物，要像选择朋友一样，宁缺毋滥！很多时候，买的时候无比新鲜，但吃的时候，不一定新鲜。人们最大的敌人就是贪婪，贪，无非是此一时占便宜，彼一时吃大亏！

小贴士

如何使自己经常可以吃到新鲜的食物？

方法1：学习日本家庭主妇的精打细算，每次去超市前先列好购物清单，计划当天食谱，按食谱装菜篮子。这样不至于购买过多的、吃不了的蔬菜。

方法2：购买冰箱尽量选择冷冻空间小、冷藏空间大的。买冷冻食物时要看出厂日期，购买日期距离出厂日期不要超过1个月；买回家后进入冷冻室时要写上日期，尽量在一个月内吃完。过期者，弃之。

方法3：平时可在好一点的超市购买蔬菜和水果，一般中午会上新鲜的，可利用午休时间购买；下班时一般是挑剩下的，不太新鲜了。周末尽量去大一些的早市采买，可选择新鲜而多样的蔬菜和水果，以及海鲜。早市，要赶早不赶晚，新鲜的好菜，性价比高，别等着收摊时再去“捡垃圾”。

方法4：多样的储存工具，也有利于保鲜。比如，平时可用玻璃保鲜盒、食用塑料密封袋、牛皮纸袋等对食物进行保鲜。在这上面投资，是一次投入，长期受用，比较划算！

●地道的食物

长在自己喜欢的地方的果蔬，其能量比强迫种植的要高。

举个例子：蓝莓，为水果之王，其因生长环境挑剔，非常昂贵稀缺。但蓝莓现在有两种。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，花青素的含量很高。比如我国的大兴安岭和小兴安岭林区种植的蓝莓，每年仅有8月份的十几天成熟、采摘，产量很低，几乎都被国外水果商抢购了。第二种是人工培育的蓝莓，能长成树那么高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。比如在香港，您能吃到的，基本上是马来西亚产的。现在超市里，也有山东产的蓝莓在卖。我尝过人工栽培的蓝莓，蓝莓特有的酸涩味，已经不明显了。

《晏子春秋·杂下之十》：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”

岂止是味道变了，最主要的是，植物的营养成分大不一样了。有句行话：“道地药材。”它是指在特定产区生长、品质优良、药效独特的药材。不同的植物，正常生长发育及积累活性成分所要求的生态质量是不同的。

再举一个例子，这几年山药流行，而且身价猛涨，就这样，大妈们还是很舍得在早市上买点山药，回家给小孙子补补脾胃。可是，她们花了钱，却不一定买对了山药。

《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”

老百姓当菜吃的淮山药指的应是今江苏、安徽等地所产山药，而中医开处方的“怀山药”则指今河南焦作区域所产山药。无论是从药用还是营养价值上看，淮山药都是无法与怀山药相比的。而作为怀山药之极品的“铁棍山药”，又只有焦作温县的才具有丰富的DHEA（青春因子），可根据身体的需要，转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。

如果是吃有保健作用的食物，就得吃原产地的，这样才能吃到高能量。

比如，临潼的石榴，银川的百合，宁夏的枸杞，新疆的石榴汁、杏干和番茄酱，秦岭的猕猴桃、核桃和枣，大兴安岭的蓝莓和黑加仑，东北的大米，山西的小米等，原产地的东西很稀缺，产量也不会很高，价格肯定是高高在上。不过，在很多特产店里，可以很方便地买到新疆、山西和内蒙古的特产。

多花些钱，获取到实在的、高能量食物，还是很值得的。

●有机食物

有机种植出来的食物，其所含能量比用农药、化肥培育出来的高很多。

我们在高倍显微镜下，就可以惊奇地发现：非有机马铃薯，内部结构杂乱无章，如杂草丛生；而有机马铃薯的剖面图非常美丽，图案是规则的。

有机食物，就像军队一样，内部结构排列整齐，所有细胞步调一致，服从中心指挥，作战力强。

而结构排列松散，没有中心或存在多个中心的、使用化肥和农药生产出来的食物，会将这种杂乱无章的信息，传染给人体内的细胞指挥中心，造成人的细胞能量低下。

1958年，英国食品标准局就委托伦敦卫生和热带医学院开始对有机食品的营养性进行研究，在随后的50年里，科学家进行了160次独立试验，对比有机食品和传统食品在营养成分上的差异，但最后发现两者在维生素和矿物质这类对人类健康至关重要的营养素方面没有什么不同。

但很多英国权威人士认为，这个耗时虽长的研究有些片面，不足以证实有机食物营养的真正所在。我始终认为，衡量和选择对自己身体有利的食物，不能仅仅聚焦于维生素和矿物质这两种营养。比如没有化肥和农药的干扰，植物内部结构以及营养会顺其自然发展、相对均衡；施用化肥的土壤，会缺少有益菌群，从而导致土壤板结乃至失去分解和转化营养物质的能力，且氮、磷、钾等单一元素，也会抑制土壤中其他有益人体的元素，如锌、硒被植物所吸收。有机的食材之所以甘甜，就是因为微量元素的丰富和平衡。而这一点，无论从口感还是对身体的有益来说，对消费者都是很重要的。

有一家癌症康复中心，已经坚持10年，一直用有机食物给癌症患者做调养，而且这些癌症康复患者回到家中也一直食用中心配送的有机食材。所以，这里的癌症康复率非常高。我见过几个晚期肝癌的患者，至今还活着，而且完全像换了个人似的，脸色由黑黄变成红润。有机食材和普通食材，可能在癌症患者这种本身能量比较低的人身上效果更显著，尤其是亚麻籽油，有机的与无机的有天壤之别。目前还在研究，是否有机食材中，抗炎的成分更多些。

欧盟组织的一项研究还显示，有机食品比普通食品更有营养，可能会帮助人类延长寿命。研究发现，有机水果和蔬菜含有的抗氧化物比普通食品多40%，牲口所产的有机奶含有的抗氧化物比普通奶高出90%，科学家相信这种物质能够减少患癌症和心脏病的概率。他们还发现，有机食品中铁和锌等有益健康的矿物质含量也较高。

科学家统计：每1公斤的有机蔬菜，相当于24公斤非有机蔬菜的营养！

●购买有机食物的窍门：

1.一般有机谷物是人们购买有机产品的主要对象，因为它们耐储存，且有机谷物往往是稀有、营养价值高的杂粮，有机种植会充分体现谷物本身的特质。比如有机小米、有机红米、有机藜麦等，这些谷物一般产在贫瘠、偏远的、经济不发达的地区，产量少，受众人群不多，所以也不会有人花大力气去施化肥和喷农药。但如果是市面上一下子出现很多的，如有机大米、有机黄豆，就要小心了，因为不可能有那么多的有机，种有机作物成本高，风险大，一般人是不会尝试的。

2.有机肉类里，有机猪肉尤其是在春节前做腊肠的季节，是很受欢迎的。一般有机猪肉的脂肪会比普通饲养猪肉香很多，所以，下锅炖的时候，就能轻松分辨出来。有机鸡，也就是走地鸡，也是明显与速成的白条鸡不同，鸡肉紧实，香气浓郁，尤其是鸡皮和筋，胶质非常多，吃起来很有咬劲儿。

3.对有机配送蔬菜，我持保留意见。一般有机配送，都会有蔬菜这一项，但其食用效果却大打折扣，因为有机蔬菜品相并不如普通种植蔬菜，且物流也耽搁时间，不能保证绝对新鲜。再有，对购买者来说，无法及时消化送来的成箱蔬菜，只能送邻居或者等其不新鲜时扔掉。与其吃不新鲜的有机蔬菜，不如吃新鲜的、农药残留少的普通种植蔬菜。

4.如果是长期选择一家有机种植基地的配送，一定要亲自去地里考察一下实际情况。

●色深食物

如果可以挑选，那么深颜色的蔬菜和水果甚至是谷物，都是能量比较高的，比如蓝莓、黑豆、黑米、紫葡萄等。

色彩斑斓、新鲜美味是所有有益于健康的食物应该具有的特征，每一种颜色，其实都是满载抵御疾病的化合物密码的。

所以，我们在果园采摘红富士时，一定要选颜色最红的，往筐里放，因为浓烈的红色底下，就蕴涵着高能量！

小贴士

黑色食物——对肾气补益尤为显著

肾虚引起的高血压，可以用黑豆浆调养；(www.xing528.com)

心肾不交的失眠，可以用桑葚膏；

骨质疏松、颈椎不好，可以用黑芝麻和黑米做成米粉冲调当早餐。

红色食物——对心血管、红细胞、前列腺有益

血豆腐——迅速改善缺铁性贫血；

番茄——预防前列腺增生、炎症，保护心血管；

红枣——降低血压、增加心肌能力；

红景天——增加红细胞携氧能力，改善缺氧。

紫色食物——抗癌、抗病毒

蓝莓、黑醋栗、紫山药、紫薯、紫米、车厘子都可以作为预防癌症和癌症患者的食疗佳品。

●芳香的食物

芳香的食物，也都带有高能量。

西方人在烹饪中会加入很多种奇奇怪怪的香料，比如迷迭香、罗勒；而东方人喜欢用葱、姜、蒜来调味；我们在食欲不振的时候，也都喜欢吃一点香菜或是薄荷。

因为带有香气分子的物质，可以让我们兴奋，调动体内的分泌器官，使我们体内怠工的“机器”，重新转动起来。

很早就盛行的芳香精油疗法，就是把植物的精华，也就是它的能量，注入人体。利用芳香的能量，这似乎并不是什么难事，只要了解每种芳香的语言即可。

●四季芳香、健康无忧

春季

预防流感——贯众、安息、苍术、艾叶等点燃熏闻即可，或制成香囊，随身携带，除瘴避秽。

强心止喘——苏叶、乳香、桂枝、生姜各10克，加水煎煮之后取药汁，在每天中午阳气最旺之时，用毛巾蘸取药汁擦背。

安神助眠——取干的菊花、合欢花、茉莉花各30克，做成小药枕，每7天换一次。

夏季

胃肠感冒、发烧不适——服用藿香正气水或用棉球浸满藿香正气水贴于肚脐处。

脾胃虚寒——多食荆芥面条以及茴香、香菜饺子。

头痛、眼花——喝薄荷茶，或用鲜薄荷叶敷眼。

晒伤、小便不利——喝牛至茶。

祛除湿气、增加阳气——用艾叶泡脚，用艾绒隔姜灸，用艾棒灸关元、足三里、三阴交。

化郁除烦——喝茉莉花茶。

秋季

桂花：桂花茶；桂花酒酿粥，暖胃、解郁。

菊花：清肺、祛火，明目。配合决明子和枸杞来喝，效果更好。

陈皮：陈皮配普洱，可以养胃、顺气，解郁。

小儿手足口病——可用熏香预防，藿香10克、艾叶10克、佩兰10克。加水1000毫升，放入锅中煎煮，直到药液蒸发完。

冬季

一般冬季就不再用发散的芳香类食物了，但特殊情况也会用到。

受寒感冒——用带葱须的那段葱白、加上老姜3片，在铁锅中加几粒盐焙一下，然后煮水喝下。

受寒胃痛——普洱茶中加肉桂粉，趁热喝。

●发酵食物

发酵的食物里面蕴涵的能量比不发酵的食物中多。

发酵食品含有丰富的蛋白质。作为发酵的直接策划者，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，可以帮助面粉或啤酒花里面的成分发挥得更充分，使其转化成更易吸收的营养。

发酵的大豆，含有丰富的抗血栓成分，有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效，能参与维生素K合成，防止骨质疏松症的发生。纳豆就是这样，比医院溶栓用的尿激酶更有效、还安全，每天晚上吃上一些，可以12小时有效。

乳类发酵制品，如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。

甜米酒，在农村一直是妇女坐月子时的补品，营养价值远远超过大米本身。

发酵的食材，不仅在发酵的过程中会产生很多不发酵食物所没有的衍生物，而且其中的营养更利于人体吸收，尤其对于肿瘤病人，把治癌的中药汤剂做成发酵的浓缩液，会使疗效成倍增加。

●蹿芽、长个儿的食物

向上生长迅速的植物，也具有较高的能量，比如春天里的春笋、香椿、韭菜、大小麦苗，都是非常有能量的食物。

国外这几年流行“树芽疗法”，这是自然疗法中的一种，是用一些具有特殊药效的可食用树芽，给一些慢性病人做调养，效果非常好。在加拿大就有专门的这种营养治疗诊所，生意兴隆。

●火山土壤的食物

人类聚集地的土壤里面，矿物质因为农作物的抽取，已经几近枯竭，又因为化肥的大量应用，土壤里有益的矿物质和微量元素被抑制掉了。

所以，真正有能量的食物，往往长在高山之巅或大海深处，而很少污染的南太平洋一带的火山岛屿上，富含地下深处岩层物质的火山灰，也是植物能量的很好来源。

诺丽，就是有着这种神奇功效的野果，它产自南太平洋一带的岛屿，如大溪地、斐济、夏威夷等都盛产，我在巴厘岛度假时看到酒店旁边的树林里就有几棵。这种果实的果汁，是风靡全世界的保健果汁，具有安眠、消炎、抗癌、抗衰老、修复机体、增强免疫力的作用，它对增强男性性功能有着显著效果，对女性不孕不育也有疗效，我在给备孕的年轻夫妇设计营养食谱时，经常会推荐。

●带皮的食物

能量，很多时候聚在皮上，所以，我们有时费尽周折地榨汁，完全是多此一举。

医学界较早时已经确定“白藜芦醇”能防止老化、加强人体抗病毒的能力、防止血液凝块和抗癌。它存在于葡萄皮中，在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。

如此看来，“吃葡萄不吐葡萄皮”，就不仅仅是一句绕口令了。

新鲜的马铃薯，富含营养最多的是皮，而不是肉。马铃薯皮不仅可以治疗轻度烫伤，还能清热解毒、健脾养胃。

茄子皮也是一样，茄子抗癌、降胆固醇、保护微血管的撒手锏都在皮上！脱了紫色衣服，茄子虽然还是茄子，但已经不是那么有营养的茄子了！

除了皮的富集营养和食疗功效强，其实，植物果实本身就是一个完整的阴阳结合体、矛盾统一体。不少果实具有果肉和果皮，性味完全相反的奇妙特质，如榴莲和荔枝。因而，当地人一点也不怕上火，人家解药自备在身，真是好自觉的超级食材啊！

小贴士

厨房里各种可变废为宝的果皮、蔬菜皮：

1.冬瓜皮——利尿，削皮晾干，可做成冬瓜皮茶，减肥用。煮冬瓜，最好不削皮。

2.西瓜皮——也叫西瓜翠，利尿、消暑、除烦。去掉外面硬皮后，洗净晒干，可以做成西瓜皮茶，对糖尿病人尤为适宜。

3.马铃薯皮——治疗厨房内轻度烫伤和输液导致的液体外渗肿胀，都很有效。

4.丝瓜皮——有很好的美白、保湿、祛痘功效，对夏天外出晒伤，有修复效果。可以直接敷在脸上，也可以榨成汁，用一次性面膜纸做成面膜敷用。

5.绿豆皮——发豆芽抖落下来的绿豆皮，可以晒干，给小孩子做成枕头，夏天用，可预防头部长痱子。

6.榴莲皮——榴莲上火，而榴莲皮就是去火的。用榴莲皮煲汤，可以起到解榴莲热性的效果。

7.荔枝皮——和榴莲皮一样，荔枝皮也是去火的。吃完荔枝，用荔枝皮和荔枝叶，煮成茶，可以清热去火，解荔枝的热性。

●全息食物

全息的食物，保存着全部的生命信息。因而，具有可以保证物种繁殖的全部能量。

蛋、卵、豆、植物种子，都是有着全息能量的食物。

蛋，是仅次于母乳的人类食物。因而，婴儿除了乳汁，第一个尝到的就是蛋。蛋是完全营养，蛋黄补脑、保肝；蛋白修复全身细胞；蛋壳补钙健骨；连鸡蛋壳内壁的膜，都可以用作面膜，有美容之功效。您吃蛋黄的时候，还能吃到小米粒大的胎盘，它含极致营养。所以，蛋，是食物中性价比最高的。

蛋，是长寿老人的最爱，因为其中所含的营养，不少都是抗衰老的成分。

国外有个营养专家，是个长寿的老太太。她的保养秘诀就是：口袋里永远揣着十几粒植物种子，如杏仁、瓜子。当宴会正酣之时，她就偷偷躲开，去嚼她的宝贝。

每天摄取种子，老太太就也获取了种子的新生能量，长寿，是无疑的了。

接下来，让我们用生活中可以看到的、感受到的，来描绘能量的模样吧！