和西餐相比，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同，我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具使用。
（一）筷子礼仪的“八不要”
1.筷子的禁忌之一——三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2.筷子的禁忌之二——仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不被允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3.筷子的禁忌之三——品箸留声
这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出咝咝声响。这种行为被视为是一种不文明的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不被允许。
4.筷子的禁忌之四——执箸巡城、执箸刨坟
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。
5.筷子的禁忌之五——泪箸遗珠
这种做法也是不行的，其做法是筷子上的食物汤汁滴洒得到处都是。这种行为被视为是一种不文明的做法。
6.筷子的禁忌之六——当众上香
指往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被人视为大不敬，因为传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是绝不被接受的。
7.筷子的禁忌之七——筷子打架
8.筷子的禁忌之八——越界夹菜
（二）勺子
勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里。如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
（三）碗
中餐中，碗主要是盛放主食、羹汤之用。使用碗的礼仪如下。
（1）应用筷子或勺子辅助食用碗内食物，不能直接用手或不用任何餐具而以嘴吸食。
（2）碗内若有食物剩余时，不可将其直接倒入口中，也不能把舌头伸进去乱舔。(www.xing528.com)
（3）暂且不用的碗内不宜乱扔东西（如用作骨碟、烟缸等）。
（4）不能把碗倒扣过来放在餐桌上。
（四）盘子
盘子主要是用来盛食物的，在使用方面的讲究与碗略同。盘子在餐桌上一般应保持原位，不能被搬动，而且不宜多个摞放在一起。稍小一些的盘子，被称作碟子。食碟用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴。使用盘子应注意以下几个问题。
（1）不要一次取放过多菜肴。
（2）不要将多种菜肴堆放在一起。
（3）不宜入口的残渣、骨、刺等不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端，必要时再由侍者取走、换新。
（五）水杯
水杯主要用来盛放矿泉水、汽水、果汁等软饮料。使用水杯应注意以下几个问题。
（1）不要以之盛酒。
（2）不要倒扣水杯。
（3）喝入口中的饮料不能再吐回杯中。
（六）湿巾（香巾）
使用湿巾的礼仪如下。
（1）用餐前的湿巾只能用来擦手，绝不可用来擦脸、擦嘴或擦汗。
（2）正式宴会结束前，会再上一块湿巾，只能用来擦嘴。
（七）水盂
进餐时，如果遇到需要手持食物进食时，餐桌上会摆一个水盂，即盛放清水的水盆，用来方便食客净手。
水盂的用法：两手轮流沾湿指尖，轻轻浸入水中，然后将手置于餐桌之下，用纸巾擦干。
（八）牙签
用中餐时，尽量不要当众剔牙，非剔不可时，应以另一只手掩住口部，剔出来的东西不要随手乱弹或乱吐。剔牙后不要叼着牙签，更不要用牙签来扎取食物。
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