【摘要】：将茄丁、鹰嘴豆倒入料理机中，放咖喱粉、盐、日式芝麻酱，打成泥状。取一片吐司，抹上咖喱茄子鹰嘴豆泥，摆上鸡胸肉，盖上另一片吐司，对角切开即可。索引日式芝麻酱019页特色神奇的鹰嘴豆打成泥，口感绵密松软，带有独特的坚果香味，无论是作为蘸酱还是三明治的馅料，都是一等一的佳品！
中东风味的加餐
25分钟 
中等
主料
鸡胸肉50克|鹰嘴豆罐头 1/2罐（约150克）|茄子30克|吐司2片（约120克）
辅料
咖喱粉2茶匙|盐适量|黑胡椒碎5克|橄榄油1汤匙|日式芝麻酱1汤匙|柠檬汁1茶匙
烹饪秘籍
如果喜欢颗粒的口感，在打鹰嘴豆泥时可将部分鹰嘴豆和茄丁取出另外放，在后阶段再重新拌入打好的鹰嘴豆泥中。
做法
❶ 茄子洗净，切丁。鸡胸肉用厨房纸巾吸干水分。
❷ 鸡胸肉撒适量盐、黑胡椒碎，淋上柠檬汁，腌10分钟。
❸ 取一平底锅加热，倒入少许橄榄油，放入鸡胸肉，双面煎至金黄盛出。(https://www.xing528.com)
❹ 待鸡肉稍冷却后，斜切成片。
❺ 另取一平底锅加热，倒入少许橄榄油，放入茄子丁，煸炒至茄丁金黄盛出。
❻ 将茄丁、鹰嘴豆倒入料理机中，放咖喱粉、盐、日式芝麻酱，打成泥状。
❼ 吐司放入面包炉上烤3分钟，烤至双面金黄后取出。
❽ 取一片吐司，抹上咖喱茄子鹰嘴豆泥，摆上鸡胸肉，盖上另一片吐司，对角切开即可。
营养贴士
鹰嘴豆含人体必需的8种氨基酸，所以处于发育阶段的青少年和需要强健骨骼的人都可以多吃点鹰嘴豆。
索引
日式芝麻酱 019页
特色
神奇的鹰嘴豆打成泥，口感绵密松软，带有独特的坚果香味，无论是作为蘸酱还是三明治的馅料，都是一等一的佳品！
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