2002年3月，三校合并为泸州职业技术学院，按市委市政府的安排，将紧邻学校主校区的原泸州第一中学校区与学校原泸州师范校区进行置换。学校设一校两区，瓦窑坝校区为主校区，杜家街校区为分校区。2006年，原泸州市粮食职工学校合并到学校，形成一校三区。
为了解决学校校区面积偏小、多校区办学等问题，学校在泸州市委、市政府的大力支持下，规划建设新校区。2011年3月25日，泸州市人民政府和四川省教育厅签订了《关于推进川滇黔渝结合部教科城建设的协议》，同时颁布《泸州市中长期教育改革和发展规划纲要》，明确了学校新校区建设事项。2013年9月7日，学校在新校区征地现场举行新校区建设开工仪式。在近三年的建设期间，时任四川省副省长黄彦蓉，省委教育工委书记、省教育厅厅长朱世宏，泸州市委书记蒋辅义，市委副书记、市长刘强等省市领导先后到我校视察新校区建设工作。2016年7月1日，学校正式启动了新校区搬迁工作。经过全校师生的共同努力，于2016年8月中旬搬迁完毕，学校正式入驻新校区，开启了新的篇章。
新校区开工仪式
新校区开工建设
为加快学校“双高”建设，争创本科层次职业高等学校，2018年4月，学校新征土地，启动云台校区的建设。目前，学校新校区分为东华校区和云台校区，总占地面积1344亩，建筑总投资25亿元，建筑总面积60余万平方米。建有区域共享性产学研用一体化实训基地——成渝双城经济圈川南公共实训基地，建筑面积2200平方米的一体化教师发展中心，全省高职唯一的恒温游泳馆，高端普惠幼儿园标杆经纬诺博幼儿园，与国际国内顶级酒店业巨头洲际集团、首旅集团共建的四星级龙涧假日酒店、五星级建国饭店和酒城文创美食街，厅市共建的省级大学科技园，国家技术转移西南中心泸州分中心，阅读公园，休闲书吧，温馨舒适的标准化宿舍、食堂等，校园按照4A级旅游景区打造，为师生提供了一流的学习生活工作环境。
投资1.2亿，总建筑面积2万多平方米的成渝地区双城经济圈川南公共实训基地(www.xing528.com)
各项指标均达到承办省级赛事的标准，目前全省高职院校中最先进、最现代的运动场馆——室内体育馆、恒温游泳馆
投资2亿元，建筑面积1万1千多平方米，填补泸州“中餐特色美食地标城市”空白的酒城文化创意美食街
依托学前教育“双师型”名师工作室，投资8000万元，与北京哥大诺博教育集团共建川南最大的幼儿园——泸州市经纬诺博幼儿园
投资2.4亿元，与洲际酒店集团共建泸州首个国际品牌四星级洲际酒店
投资2.8亿元，按5星级标准与首旅集团共建的产教融合实训基地——建国饭店
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