土家族礼仪习俗及传统节日庆祝方式

土家族是注重礼仪的民族，具有重文明、讲礼貌的优良传统。张家界市自古以来为土家祖先生息繁衍之地，是土家文化与汉族文化的交流通道。土家礼仪源于《周礼》《仪礼》和《礼记》，以儒家文化为主流，兼有道家、佛家学说。礼仪习俗是土家族人在社会交往活动中共同遵守的行为规范和准则，包括社交礼仪、祭祀礼仪、狩猎礼仪、祝寿礼仪和庆贺礼仪等。

土家族人注重“社交礼仪”，既热情大方，又纯朴真诚。土家族人讲究请客、待客和做客之道。土家族人知礼好客，每逢农历四月八牛王节、端午节、六月六、七月半吃新节和中秋节等节庆，就要当面邀请客人或送书帖、请柬，故有“四月八四月八，吃酒吃肉想亲家”和“七月半工夫闲，接来麻妈（土家语，汉语意为姑娘）吃新粮”等民谣。土家族人出门做客，除拜年祝福外，一般不带礼物，但是讲究穿戴服饰等。到主人家赴喜庆宴得喊“请送恭喜”。主人待客，热情周到，尊老爱幼。每逢红白喜事，主人安排二至四名男女接客生在大门外右边接待客人，让客从左边进入大门，并送客人至中堂。客人坐左边，主人坐右边。客人落座以后，立即给客人沏土家族“三道茶”：先为绿茶，次为蜂蜜鸡蛋茶，再次为红糖炒米茶。若在新年或在春天，要给客人泡碗团馓或烧几个糍粑。若在夏天，就给客人一碗甜酒，以解暑渴。进餐菜肴一般以腊猪肉为主。请客就餐，主人起身，在右边引路。走到席前，主人后退几步，先请客人就座。客人坐在背靠神龛的上方，主人坐在下方。先给长者敬酒敬菜，再给小孩夹爱吃的菜。土家敬酒喜喝双杯，酒杯满酌；客人未干杯，主人不干杯。赈酒之日，筵席置于正堂屋中，三桌呈“品”字形。礼生邀请外公、外婆、舅父、舅母坐在靠正堂屋神龛的“上席”。席上摆着炒菜、蒸笼肉和干鱼等具有土家风味的“十大碗菜”。客人或主人谁先吃完，都要对还在吃饭的人说声“慢吃”，然后放下碗筷。饭后，小辈给客人端来洗脸水，请客人洗手脸。客人要离开时，还要送到门口或送土特产给客人。客人作辞，应说“多谢”。待人接物，彬彬有礼。熟人相遇，互相称呼，互致问候，互相作揖。对老者称公公、婆婆，对青少年称“阿可”（土家语，意为“哥哥”）“阿达”（土家语，意为“姐姐”），若在早晨，要说声“您早”。若在平时，问声“您好”。土家族人尊师重贤，尊人为上。从前，小孩在私塾读书。讲课之前，学生先给老师敬鞠躬礼。讲课完毕，再给老师鞠躬。在路上碰上老师，一定问声“破嘎岔”（土家语，意为“老师好！”）并向老师鞠躬或者拱手作揖。每逢节日，给老师拜节，送腊肉、鸡肉、粽子、面条等节日礼物。学生升学以后，举办谢师宴，或去拜谢恩师，学生向老师行磕头作揖礼。这些礼仪至今尚存。

土家族人“祭祀礼仪”种类有祭天地、祭先农坛（即五谷庙）、祭城隍庙、祭孔圣、祭关公、祭文昌宫、祭毛菩萨、祭真武祠、祭杨泗将军、祭八部大王、祭祖宗、祭土王、祭猎神等。仪式共同点有五：一是行跪拜礼，献香、帛、爵。二是献牛、猪、羊、鸡及果品、五谷、茶叶等祭物，要赞祭品。盛装祭品为木、竹、铜三类器皿。木架牲，铜盛菜肴，竹装谷、枣、果。地点在祭坛或者祭堂举行。届时，鼓乐齐鸣，鞭炮竞发。三是宣读祭文或祭语。四是每行仪式之前，洗手薰臭，保持祭品清洁。五是肃穆。大型祭祀活动，规模大，人员多。跳摆手舞前，先由梯玛主持祭祀仪式，祭祀人跪下左腿，齐唱《梯玛神歌》。歌毕，将所奉团馓等供品呈于神案。请猎神仪式非常庄重，土家猎神“张五郎”是用花椒树蔸雕成的木偶，两脚朝天，供在家里。出猎在之前，要祭祀“赶仗”猎神张五郎。其做法是焚香念词，请神问卦：“奉请猎神张五郎，万岁赶肉公公，千岁赶肉婆婆，遇公吃公，遇母吃母，指头打头，指脚打脚。”接着，猎手部署赶仗事宜。

土家族人“狩猎礼仪”奇特。俗话说：“猎不离山”，安神、请神、赶山、开山、扫山、扫影、封山、谢神等狩猎仪式都要求神。

（1）安神：梅神制成以后，要“择期登位”。供奉神灵包括家神、灶神、梅嫦神、土地神，均以“大安日”为好。所以，要请内行择定日期。捧神人毕恭毕敬将神入供，接着念诵咒语。念完咒语，焚香化钱，奠酒三巡，收回供品，安神祀毕。(www.xing528.com)

（2）请神：全寨猎队队员备好枪械，在坪坝集合。猎头交代相关事宜后，举行请神仪式。各地请神咒语大同小异，如宋氏《请神辞》。念完咒语，焚香化钱，施行大礼。仪式一过，猎头手势一挥，全队人马奔向目的地。

（3）开山：猎队到了营地，猎头清点香案、供品，行开山礼，有“小开山”和“大开山”之分。小开山的供品只摆一块豆腐、一坨“刀头”、一个粑粑，即可焚香。开山过后，若是山动兽出，猎头安岗布卡，挂籇施套，令猎队进入状态。

（4）封山：封山仪式是在猎事告捷时举行的。捆好猎物，清点人数，收回安放的猎具，猎头又搭起临时的梅山神台，将“五折码子”放在台上。封山仪式也分“大封山”和“小封山”两种。念完咒语、行香化纸以后，猎队回到村寨。

（5）谢神：猎队回村，无论何时抵达，都得及时举行谢神仪式。《打猎歌》反映了真实情景：“弟兄三五人层峦，觅见脚踪喜欲癫，猎犬紧追款款吠，归来半夜敬梅山。”猎队抬着猎物回村，须将猎物抬到梅山殿前。几位猎人扯毛粘血粘在神位之前。猎头焚香化纸，虔诚有加，酬谢梅神。酬神礼毕，部署分配事宜。