中华人民共和国成立前,横栏人主要靠种田、捕鱼为生,主食基本为大米及番薯等杂粮。大多数农民靠租地主土地来耕种稻谷,收成除了交租外,剩余甚少,常常是青黄不接。为节省大米,很多时候饮食均掺一些番薯等杂粮,间吃沙盘粥、糙米饭等。如遇上灾年,农民只有到田埂、地头挖野菜,到焦林摘蕉蕾,到河涌捞鱼、虾、蚬、螺等来度日。鱼肉、水果等消费主要靠自捞、自养、自种,购买的甚少。
中华人民共和国成立后,人们生活不断改善。50年代农业合作化后,农民参加集体劳动,每年两造都有口粮分配,一般农民基本能维持一日三餐大米饭。但是也有部分生活困难的农民要掺食番薯、芋头等杂粮。1959-1961年经济困难时期,社员口粮分配水平较低,农民普遍食不果腹,患水肿、脚气、贫血等病较多。从1962年下半年起情况有所好转。1965年,社员口粮分配由原来平均每人每月稻谷35斤增加到50斤。农民的肉食逐年增加,由于养猪业迅速发展,全镇生猪总饲养量由1961年平均每户0.5头,到1963年上升到平均每户2.5头,1964年又增长到平均每户4.2头。另外每户农民都自养鸡、鸭、鹅等,逢年过节都能吃上鸡、鸭、鹅。但食油仍偏少。(www.xing528.com)
改革开放后,农村实行经济体制改革,工农业生产快速发展,农民生活水平随着收入逐年增加而提高。大多数农民一日三餐大米饭不用再愁。从80年代起,农民的肉食消费逐年丰富,不仅可食用自养“三鸟”、塘鱼、而且还可以到市场购买自己喜爱的食物。当年,居民人均食品消费支出67元。1995年,人均消费肉蛋鱼量约75公斤。农民的消费观念随着变化,副食消费明显渐高于主食。农村水果消费量大增,茶叶、各种各样的饮料消费也逐年上升。90年代后,部分农民出现“吃讲营养”的消费观,2000年后,一般农民都有这种消费观,高蛋白、低脂肪营养食品、高级进口食品及儿童食品的消费量逐年有明显的增加。根据调查统计,2005年,居民的食品人均支出2626.68元。
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