2.2.2.1 酶的分类
按照国际酶学委员会（ICE）的规定，酶按照所催化的反应类型分为以下六大类。
1.氧化还原酶类
催化氧化还原反应，其反应通式是：
其中：AH2——供氢体；
B——受氢体。
此类酶可以按供氢体的性质分为氧化酶类和脱氢酶类。
（1）氧化酶类。催化有两种结果，一种是生成H2O2，一种生成H2O，即
（2）脱氢酶类。氢由中间受体NAD接受，如乙醇脱氢
2.转移酶类
催化一种化合物的基团转移到另一种化合物分子上，其反应通式是：
能够被催化转移的基团包括氨基、醛基、酮基、磷酸基等。
3.水解酶类
能促进基质的水解作用及其逆反应，其反应通式是：
4.裂解酶类
催化有机物裂解为小分子有机物，其反应通式是：
5.异构酶类(www.xing528.com)
使化合物分子内的基团重新排列，形成同分异构体，其反应通式是：
葡萄糖转化为果糖的反应就是葡萄糖异构酶的作用。
6.合成酶类
催化底物的合成反应，例如蛋白质和核酸的生物合成。其反应通式是：
或
除了上面的分类，习惯上按酶作用的底物不同，把它分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶和纤维素酶。也可以按照酶在细胞的不同部位，把酶分为胞外酶、胞内酶和表面酶。
2.2.2.2 酶的命名
1.习惯命名法
（1）底物加反应类型命名。如蛋白水解酶、乳酸脱氢酶等。
（2）对水解酶，只用底物命名即可。如蔗糖酶、蛋白酶、胆碱酯酶。
（3）有时在底物名前冠以酶的来源。如唾液淀粉酶、血清谷氨酸—丙酮酸转氨酶。
2.系统命名法
国际酶学委员会（ICE）规定了一套系统命名法，使一种酶只有一种名称。它包括酶的系统命名和4个用数字分类的酶的编号，例如：
ATP+D-葡萄糖—→ADP+D-葡萄糖-6-磷酸
该酶的正式系统命名是：ATP为葡萄糖磷酸转移酶，表示该酶催化从ATP中转移一个磷酸基团到葡萄糖分子上的反应。它的分类数字是E.C.2.7.1.1.，其中E.C.代表按国际酶学委员会的规定命名，第一个数字2代表酶的分类名称（转移酶类），第二个数字7代表亚类（磷酸转移酶类），第三个数字1代表亚亚类（以羟基作为受体的磷酸转移酶类），第四个数字1代表D-葡萄糖作为磷酸基的受体。
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