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广东回族职业与生计类型揭秘

时间:2023-09-23 理论教育 版权反馈
【摘要】:改革开放后,广东回族一些传统的行业如清真饮食仍然坚守下来,而行医是广州回族的传统职业。进入新世纪后,广东回族穆斯林的从业范围包括了餐饮、皮毛皮革、西北土特产贩运、药材、服装批发、汽车货运、电子、服装等行业。同时,由于国外穆斯林前来广东从事贸易活动增多,回族穆斯林中出现了很多的阿拉伯语翻译人才,其中有些人后来还开设了商贸公司与外籍穆斯林进行商贸活动。

广东回族职业与生计类型揭秘

中华人民共和国成立后,广东仍有不少从事传统行业的回族家庭,但规模都很小。1953年,广州市回民所开商号有64家,经营范围包括粉面、电器陶瓷、成药、茶叶、影相、茶点、餐饮等,其地址主要在惠福西路、解放路、大南路、十三行、文德路、光塔路、解放路一带。回族摊贩共有93户,主要经营牛肉蔬菜香烟、糖水、饮食、鱼等,家庭地址主要在小北路湛家园一巷、寄园巷、光孝路、光塔路、玛瑙巷、惠福路、崔府街、法政路、大南路、天成路、大新路、大德路、六二三路、大东路、文德路等。1964年,由于实行计划经济体制管理,大部分回族商贩接受政府分配工作,进入各类工厂成为技术工人。据统计,1963年广州市的回族职工人数(不包括机关干部)达到了1100多人,占全市回民总人口1/3左右,不仅有一批装修汽车、电器的技术工人,而且还有2名工程师、80多名技术员。

改革开放后,广东回族一些传统的行业如清真饮食仍然坚守下来,而行医是广州回族的传统职业。据1984年统计,广州回族从事医学的88人,其中不少是世代行医的。在清真餐饮方面,目前全省现有数十间具有一定规模的清真饭店和4800多家拉面店。位于中山六路325号的广州回民饭店是其中的佼佼者。广州回民饭店是一家公有制企业,1956年创办于中山六路的高升茶楼,后于1975年10月搬迁到现址营业至今。2000年9月,回民饭店在调整了领导班子后重新开业。回民饭店除了传统招牌“四煲一锅”(香芋甑鹅煲、香浓牛杂煲、支竹牛腩煲、马蹄羊肉煲、涮羊肉)外,还推出特色菜肴,回菜粤做,其中粤式早茶中的鸡肉干蒸、牛肉肠粉、教门油香很受顾客欢迎。饭店的清真羊叉包、清真牛杂煲曾获得“广东名小吃”的称号。近年来,随着改革开放的深入,不少来自青海、宁夏等地的回族穆斯林来到广东,在珠三角城市开设清真拉面店,其中广州市有拉面店1600多家,深圳市近1000家,东莞市则有800多家,为广东回族传统的清真餐饮行业增添了新的光彩。

回民饭店开业盛况,由时任广州市副市长孙乐宜亲自剪彩

回民饭店旧影

抗日名将马本斋将军之子马国超将军(左4)莅临回民饭店

a.回民饭店特色小吃之一:教门油香(www.xing528.com)

b.新开业的回民饭店

改革开放后,包括回族穆斯林在内的大量外来人口来到广东,极大地扩展了广东回族穆斯林的从业范围。进入新世纪后,广东回族穆斯林的从业范围包括了餐饮、皮毛皮革、西北土特产贩运(如发菜、虫草、枸杞牛羊肉批发)、药材、服装批发、汽车货运电子、服装等行业。同时,由于国外穆斯林前来广东从事贸易活动增多,回族穆斯林中出现了很多的阿拉伯语翻译人才,其中有些人后来还开设了商贸公司与外籍穆斯林进行商贸活动。

新疆大厦博斯坦餐厅内,洋溢着浓郁的新疆风情

a.位于广州市光塔路的穆伊家清真超市是市内专营清真食品的超市之一

b.青海化隆回族穆斯林开设的清真拉面店

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