畜禽体内组织分类和细胞结构

一些来源相同、形态结构和机能相似的细胞群与细胞间质结合在一起，构成了组织。畜禽体内的组织分为四类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。

1.上皮组织 上皮组织具有保护、吸收、分泌、排泄等功能，一般分布在动物体的外表面和体内腔性器官的内表面。上皮细胞呈层状分布，细胞多，间质少，细胞排列密集。上皮组织根据其形态结构和机能特点，可分为被覆上皮、腺上皮和特殊上皮三类。

（1）被覆上皮 被覆上皮又可分单层上皮和复层上皮。

①单层上皮 单层上皮由一层上皮细胞构成。根据细胞形态，可将其分为如下几种。

单层扁平上皮 单层扁平上皮由一层扁平细胞构成，分布在胸膜、腹膜、内脏器官的外表面和心脏、血管、淋巴管的内表面。分布于胸膜、腹膜、内脏器官外表面的称为间皮，光滑湿润，有减少摩擦的功能；分布于心脏、血管、淋巴管内表面的称为内皮，薄而光滑，有利于血液、淋巴液的流动和内外物质的交换。

单层立方 上皮单层立方上皮由一层立方细胞构成，分布在甲状腺、肾小管等处，具有分泌功能。

单层柱状上皮 单层柱状上皮由一层高柱状细胞构成，主要分布在胃、肠黏膜，具有吸收、保护作用。

假复层柱状纤毛上皮 假复层柱状纤毛上皮由一层高矮不等、形态不同的上皮细胞构成柱状细胞的游离缘有纤毛。主要分布在呼吸道黏膜，有保护和分泌作用。

②复层上皮 复层上皮由两层以上的细胞构成，仅基层与基底膜相连。

复层扁平上皮 复层扁平上皮由数层细胞紧密排列而成，表层细胞呈扁平形，中间几层细胞呈多边形，深层细胞多为立方形。深层细胞有分裂繁殖的能力，可补充表层衰老死亡的细胞。主要分布在皮肤表面和口腔、食管、阴道的内表面，有保护作用。

变移上皮 变移上皮由多层上皮细胞构成，其特点是上皮细胞的层数、形态可随器官的收缩或扩张而发生改变。主要分布在膀胱、输尿管等处，有保护作用。

（2）腺上皮 腺上皮是由具有分泌机能的细胞构成的上皮组织。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为内分泌腺和外分泌腺。

（3）特殊上皮 特殊上皮是指一些具有感觉作用的上皮。

2.结缔组织 结缔组织是动物体内分布最为广泛、形态结构最多样化的一类组织，由细胞、基质和纤维组成，具有连接、支持、保护、营养、防御、修复和运输等作用。其主要特点是：细胞种类多，数量少；细胞间质多，由纤维和基质组成；不直接与外界接触，因而也称内环境组织。根据结缔组织的形态结构和机能的不同，可将其分为如下几种。

（1）疏松结缔组织 疏松结缔组织又称蜂窝组织，主要分布在皮下和各种器官内。其主要特点是：细胞种类多，数量少；基质含量多，纤维含量较少。具有支持、营养、填充、连接和保护作用。(www.xing528.com)

①细胞 细胞主要有成纤维细胞、组织细胞、浆细胞、肥大细胞和脂肪细胞。其中的成纤维细胞有产生纤维的作用；组织细胞有吞噬作用；浆细胞能产生抗体，参与机体免疫。

②纤维 纤维主要有胶原纤维（白纤维）、弹性纤维（黄纤维）和网状纤维（嗜银纤维）。

③基质 基质是无色透明的胶状物，主要成分是透明质酸，有较强的黏滞性。

（2）致密结缔组织 致密结缔组织由大量紧密排列的纤维和细胞构成。其特点是细胞和基质很少，纤维多，结构致密。根据基质中纤维的排列方向不同，可把致密结缔组织分为两类：规则致密结缔组织，如肌腱、项韧带等；不规则致密结缔组织，如皮肤的真皮。

（3）脂肪组织 脂肪组织是由大量的脂肪细胞在疏松结缔组织中聚集而成。其主要分布于皮下、大网膜、肠系膜等处，有贮脂、保温、缓冲等作用。

（4）网状组织 网状组织由网状细胞、网状纤维和基质构成。网状组织主要分布于骨髓、淋巴结、肝、脾等器官内，构成这些器官的支架。

（5）软骨组织 软骨组织由少量的软骨细胞和大量的纤维、基质构成。根据纤维的性质、数量不同，软骨又分为透明软骨、纤维软骨和弹性软骨。透明软骨主要分布于关节面、肋软骨、喉、气管和支气管等处，纤维软骨分布在椎间盘、半月板等处。

（6）骨组织 骨组织是一种较坚硬的结缔组织，由骨细胞和坚硬的基质构成。其特点是大量的钙盐沉积在基质中，使骨骼具有坚硬性。动物体内90％的钙以钙盐的形式贮存于骨组织内。

3.肌肉组织 肌肉组织主要由肌细胞构成。肌细胞多呈长纤维状，故又称肌纤维。根据肌织内细胞的形态结构特点和分布情况，把肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种。

（1）骨骼肌 骨骼肌的肌纤维呈长圆柱状，细胞核有100多个，呈椭圆形，位于肌纤维的边缘。骨骼肌收缩强而有力，但不持久，易疲劳；受意识支配，故又称随意肌。

（2）平滑肌 平滑肌细胞呈长梭形，两端尖细，核呈长椭圆形，位于细胞中央。平滑肌不受意识支配，属于不随意肌，收缩缓慢而持久，不易疲劳。主要分布于消化、呼吸、泌尿等内脏器官和血管壁内。

（3）心肌 心肌细胞呈短柱状，有分支并相互吻合成网。心肌细胞有1～2个椭圆形的核，位于细胞中央。心肌分布于心脏，收缩力强而持久，因不受意识支配，故属不随意肌。

4.神经组织 神经组织由神经细胞和神经胶质细胞构成。神经细胞又称神经元，具有感受体内外刺激和传导冲动的作用。神经胶质细胞分布于神经元之间，对神经元有支持、营养和保护作用。

神经元的形态结构、机能神经元是神经系统的基本结构和功能单位，由细胞体和突起两部分构成。细胞体呈星形或圆形，位于脑、脊髓和神经节内。突起由胞体发出，根据突起的形态分为树突和轴突。树突有多条，较短，有分支，呈树枝状，能接受刺激，把冲动传给细胞体；轴突是一条长的突起，能把胞体发出的冲动传递给另一个神经元或效应器。