成熟的学徒制中教育过程是这样进行的：首先是学徒雇佣。有志于从事手工业的少年，首先必须成为某位师傅的学徒。师傅在招收学徒时，要有一段试用期。考核合格后要通过正式仪式公布，并登入行会名册。其次是学徒培养。师傅对正式招收的学徒要进行全面培养，主要内容是学习技艺。学习方式是边看、边干、边学，学徒先观察师傅是怎么做的，然后进行模仿，在制作过程中用心领会诀窍。师傅一般不会给学徒学徒讲解知识。学习先从制作一些技能要求低的产品开始，逐步过渡到制作技能要求高的产品。师傅不仅要传授学徒技艺，而且要进行读、写、算培养甚至道德教育、宗教教育，这个过程可能比较长。我国民间学徒期通常是3年，但据资料记载，英国学徒期一般要7年，德国铁匠为8年，泥瓦匠为6年。学徒期限长，使得学徒的技艺有可能真正提高到师傅的水平。最后是学徒期满。学徒期满后，师傅要向行会提出申请，行会进行一些审查后，批准学徒结业。结业时也要举行仪式。
学徒制的教育过程有如下特征：①职业生涯发展目标明确。学徒只要在学徒期内能够勤勤恳恳工作和学习，获得工匠身份，进而获得师傅身份，就可允许独立经营自己所从事的职业。可见学徒的职业生涯发展目标非常明确，那就是要成为“他师傅那样的师傅”。这使得学徒通常能认真钻研职业相关的知识，学习非常刻苦。通过这种形式培养出来的工匠能在技艺上达到非常高的水平，从中世纪豪华的建筑物和精巧的工艺品可以看出这一点。②教育过程和工作过程同一。师傅和学徒都同时是手工业从业者，他们都同时兼有两种身份。学徒一边工作一边学习，很难把学徒的学习过程与工作过程区分开来。学徒通过和师傅一起劳动，向师傅学习技艺。这种教育过程有利于学徒明确学习目标，提高学习积极性；有利于培养学徒的职业精神，学习到大量经验知识，并在所学技艺与工作任务之间建立密切联系。当时的职业活动是不分工进行的，学徒还可以学到整个生产过程的技能。③所学内容非常实用。师傅除了对学徒进行一些基本的读、写、算教育及道德与宗教教育外，主要传授技艺、经验等与职业密切相关的实践知识，所学与所用紧密结合，没有今天职业教育所背负的沉重负担，如全面发展学生的综合素质，培养学生可持续发展能力，训练学生可自由迁移的职业能力等。通过这种形式培养的工匠，虽然没有当时学者们所拥有的深厚学术知识，却有着制作器具、建造房屋等实实在在的本领。④按照任务的复杂程度展开教学。师傅往往让学徒从完成一些简单的任务开始，然后过渡到一些比较复杂的任务。任务的复杂程度不仅指技术上的，也指责任上的。这一过程用情境理论的术语来说就是从边缘性参与到完全参与。当学徒能够独立完成师傅认为最为复杂的任务时，便可以结束学业了。当然，对这些任务的学习都是围绕产品生产进行的。(https://www.xing528.com)
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