汤沟特曲：江苏汤沟酒厂现货特价

【部分获奖历史】1979、1984、1987年江苏省优质产品；1984年轻工业部酒类质量大赛上分获金杯奖（低度汤沟特液）和银杯奖（汤沟特曲）；1989年第五届全国评酒会双获银质奖，获“国家优质酒”称号。

【工艺及风味特点】该酒是在汤沟大曲酒（1979年江苏省优质产品）的基础上发展而来，采用优质高粱为主料，大麦、小麦及豌豆制成高温大曲为糖化发酵剂，引“香泉”古井之水为酿造用水，传统老五甑工艺，人工老窖，双轮底发酵，回沙发酵，分级贮存，精心勾兑等工序酿制而成。该酒以其“无色透明，浓香馥郁，醇正柔和，绵甜甘洌，益气爽神，饮后不渴”的独特风格，跻身国家优质酒之列。酒度有55度、53度、45度、38度等。

【理化指标】香型：大曲浓香

酒度：53度　总酸：0.6～1.7克/升　总酯：≥2.5克/升

酒度：38度　总酸：0.35～1.5克/升　总酯：≥2.0克/升

【历史沿革及企业建置】江苏汤沟酒厂位于江苏省灌南县汤沟镇，前身源自1952年创建的“公私合营灌南县汤沟酒厂”；1962年，该厂并入灌南县酒厂（1958年创建）作为一个车间；1963年，该生产车间析出，另成立为“地方国营灌南县汤沟酒厂”；1965年，汤沟酒厂划归县酒厂，为大曲酒生产车间；1974年，时任江苏省委书记的彭冲在视察灌南时发现汤沟酒质量很好，指示省轻工业厅派员考察，决定成立地方国营汤沟酒厂，命名为“地方国营灌南县汤沟酒厂”；1986年1月，酒厂正式更名为“江苏汤沟酒厂”。^[1]

汤沟镇地处沂、沭、泗水下游，有水甜土香之异，素以“汤沟大曲”驰名徐淮，其酿酒业已有300多年的历史。明末，山西酒师黄玉生在汤沟镇建玉生槽坊，引用“鳖大汪”池水酿出的酒芳香浓郁，风格独具，故此池得名“香泉”。

图62-1　20世纪80年代香泉牌汤沟特液

到清末，汤沟镇槽坊林立，酒匠云集，清代戏剧家洪昇曾题下“南国汤沟酒，开坛十里香”的诗句。1915年，汤沟镇13家槽坊中，以“玉生”槽坊所产大曲为佳，曾由滨海县殷福记商号远销日本、南洋群岛，并在德国莱比锡国际博览会上获银质奖章。民国十三年（1924年），“玉生”槽坊更名为“义源永记”酒厂，生产汤沟大曲；抗日战争时期，该厂因战乱而停业。

中华人民共和国成立后，1952年原曙红区政府在“义源永记”酒厂的旧址上，将6家私营槽坊合并，组建为“公私合营灌南县汤沟酒厂”——汤沟酒厂的前身。

1965—1973年期间，灌南县酒厂（大曲酒车间）以生产60～65度红粮酒为主。其间，酒厂先后派员到洋河酒厂、双沟酒厂学习曲酒酿造技术，经多次革新工艺，引进先进设备，1973年恢复了大曲酒生产。

1977年，汤沟酒厂建成了第一个粮食固体发酵池和年产千吨酒的大车间，产品产量、质量同步提高。1979年，汤沟大曲首次被评为江苏省优质酒。1980年，该厂成功开发出品质更优的53度汤沟特曲酒；1981年底，39度低度特曲酒研发成功，命名为“汤沟特液”。1982年10月，汤沟特液在江西樟树召开的华东地区白酒协作会上得到与会专家的一致好评。自此，汤沟酒逐渐崭露头角，产品畅销全国，并远销至东南亚及日本。(www.xing528.com)

1986年1月，汤沟酒厂年产量已突破万吨，产品有4个系列共30多个品种，已发展成为江苏省大型优质酒生产企业。

图62-2　20世纪80年代香泉牌汤沟特曲

表62-1　汤沟酒厂部分商标

【商标其他】“香泉”牌商标是汤沟厂最早使用的传统商标之一，包含了汤沟酒历史文化精髓。该商标的具体启用年代已难考，根据实物推断，至少于20世纪70年代中期前就已使用。1979年，全国恢复商标统一注册管理后，酒厂在第一时间内提出“香泉”牌商标的注册申请，1981年获准通过注册。

1986年，国家对江苏省酒类商标混同现象进行整顿，由于“香泉”商标存有混同性质，为此，酒厂另申请注册了“汤沟”注册商标，与“香泉”商标同时并行使用于汤沟系列酒。1989年，汤沟系列酒改为统一使用“汤沟”牌一个注册商标。

图62-3　20世纪80年代香泉牌汤沟特曲

【注释】

[1]原文转自《灌南县志》，但实际上在1986年之前，该厂在商标中已经广泛使用“江苏汤沟酒厂”或“中国江苏汤沟酒厂”名称。直到1989年，该厂才被国家工商行政管理局商标局正式批准更名为“江苏汤沟酒厂”。史料中，多有描述与实际使用不相符的情况发生，一为当年管理体制的不统一，二为企业自主行为所致。这种现象在20世纪80年代较为普遍，江苏省尤为突出，需多加以甄别。