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乳品冷饮乳的相关标准-食品加工技术与实训成果

时间:2023-10-29 理论教育 版权反馈
【摘要】:表2-3-15雪糕的理化指标3.微生物指标雪糕微生物指标应满足表2-3-16。表2-3-17雪泥的感官要求2.理化指标雪泥的理化指标见表2-3-18。表2-3-19雪泥微生物指标

乳品冷饮乳的相关标准-食品加工技术与实训成果

(一)冰激凌

1.感官要求

冰激凌的感官要求见表2-3-11。

表2-3-11 冰激凌的感官要求(SB/T 10013—2008)

2.理化指标

冰激凌的理化指标见表2-3-12。

表2-3-12 冰激凌的理化指标(SB/T 10013—2008)

3.微生物指标

冰激凌微生物指标应满足表2-3-13。

表2-3-13 冰激凌微生物指标(GB 2759.1—2003)

(二)雪糕

1.感官要求

雪糕的感官要求见表2-3-14。

表2-3-14 雪糕的感官要求(SB/T 10015—2008)

2.理化指标

雪糕的理化指标见表2-3-15。(www.xing528.com)

表2-3-15 雪糕的理化指标(SB/T 10015—2008)

3.微生物指标

雪糕微生物指标应满足表2-3-16。

表2-3-16 雪糕微生物指标(GB 2759.1—2003)

(三)雪泥

1.感官要求

雪泥的感官要求见表2-3-17。

表2-3-17 雪泥的感官要求(SB/T 10014—2008)

2.理化指标

雪泥的理化指标见表2-3-18。

表2-3-18 雪泥的理化指标(SB/T 10014—2008)

3.微生物指标

雪泥微生物指标应满足表2-3-19。

表2-3-19 雪泥微生物指标(GB 2759.1—2003)

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