【摘要】：为了在同样条件下比较物质的旋光能力，可用比旋光度表示。比旋光度与熔点、沸点一样，也是一种物理常数，这一常数可在手册上查到。例如葡萄糖水溶液在室温20℃，用钠光作光源，其比旋光度为+52.5°，可记作：计算比旋光度的公式，也可用于计算溶液的浓度。一部分放在5cm长的旋光管中，所观察到的旋光度是-1.2°，计算胆甾醇的比旋光度。
旋光度α的大小主要取决于旋光物质的结构，但也与测定时的条件如温度、溶液的浓度、盛液管的长度、光的波长等有关。
为了在同样条件下比较物质的旋光能力，可用比旋光度
表示。比旋光度与旋光度有如下的关系：
式中，c为溶液的浓度（g／mL）；l为盛液管的长度（dm）；t为测定温度；λ为光源的波长。
比旋光度表示：在一定温度下，1mL含1g旋光性物质的溶液，放在1dm长的盛液管中，利用一定波长的入射光（常用钠单色光，以D表示，其波长为588nm）所测得该物质的旋光度。比旋光度与熔点、沸点一样，也是一种物理常数，这一常数可在手册上查到。例如葡萄糖水溶液在室温20℃，用钠光作光源，其比旋光度为+52.5°，可记作：(https://www.xing528.com)
计算比旋光度的公式，也可用于计算溶液的浓度。如已知蔗糖的
。用测糖仪（一种专用旋光仪）测量某未知浓度的蔗糖溶液的旋光度，测糖仪盛液管的管长l是已知的，又测得α的度数，即可算出浓度。实际上，专用于蔗糖的测糖仪，它的检偏镜上的旋光度数已直接换算成了溶液的浓度。
思考题4-1 溶于氯仿中的胆甾醇的浓度是每100mL溶液中溶解6.15g。（1）一部分放在5cm长的旋光管中，所观察到的旋光度是-1.2°，计算胆甾醇的比旋光度。（2）同样的溶液放在10cm旋光管中，预测其旋光度。
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