小朋友,你喜欢吃鳗鱼饭吗？
2018年，有人发了一条微博，说他了解到鳗鱼已经被吃到濒危，即将灭绝。为此他很震惊，觉得自己吃过鳗鱼饭，就是灭绝鳗鱼的“帮凶”，所以他感觉非常对不起鳗鱼。这件事在当时引发了大规模的讨论，很多人都很惊讶：鳗鱼真的已经这么少了吗？下面我给大家介绍一下鳗鱼的生存状态，探讨一下我们还应不应该继续吃鳗鱼。
首先，鳗鱼确实已经是濒危物种了。世界上有两种主要的食用鳗鱼，一种是日本鳗鲡，一种是欧洲鳗鲡。日本鳗鲡主要分布在东亚地区，欧洲鳗鲡主要分布在欧洲。日本鳗鲡已经被世界自然保护联盟列为濒危级别，而欧洲鳗鲡被列为极危级别，比日本鳗鲡更加濒危。极危之后的级别就是野外灭绝，所以极危已经是相当严重的级别了。
既然这两种鳗鱼已经这么少了，那为什么很多餐厅还在卖鳗鱼饭？究竟是什么原因造成了鳗鱼的濒危呢？
首先，宣布鳗鱼濒危的世界自然保护联盟没有法律效力，它只能宣布哪种动物濒危，但不能禁止动物买卖。所以日本鳗鲡虽然濒危，但捕捞、买卖都是合法的。这就是为什么餐厅里还在卖鳗鱼。我们吃到的所有鳗鱼全都来自野外，其中极少一部分鳗鱼是直接捕捞的野生成年鳗鱼，绝大部分是人们在野外打捞到鳗鱼苗后在池塘中人工养殖的。
以日本鳗鲡为例，我们来了解一下鳗鱼的一生。日本鳗鲡的成年个体生活在河里，但它不在河里产卵，而是要游到海里一个特定的地方产卵。什么地方呢？就是马里亚纳群岛附近海域。马里亚纳群岛有地球上最深的地方—马里亚纳海沟，还有一个旅游胜地—塞班岛。日本鳗鲡就要一直游到马里亚纳群岛附近海域产卵，卵在海里孵化成小鳗鱼之后，小鳗鱼再往回游到中国和日本的淡水河流里，这个过程在科学上叫作“洄游”。科学家至今也没有弄明白，日本鳗鲡为什么要游到那么远的地方去产卵。
当鳗鱼宝宝们刚要从海里进入河流里时，渔民就会守在河流入海口的地方，把鳗鱼苗捞上来，放到池塘里养大。我们吃到的鳗鱼基本上都是这样获得的。
这时候你肯定会问：为什么我们不能人工繁殖鳗鱼，让鳗鱼在池塘里产卵，然后孵化成小鱼呢？这样就不用再去打捞野生鳗鱼了。其实鳗鱼养殖从业者也想这样做，但鳗鱼苗特别不好养。鳗鱼从卵里孵化出来后，会有一个关键的时期—“柳叶鳗”期。这个时期的小鳗鱼全身透明，像纸片那样薄，形状像柳树叶，所以叫“柳叶鳗”。
人们在人工繁殖鳗鱼的时候发现，所有的小鳗鱼都在这个阶段死了。为什么呢？因为它们在人工环境里什么都不吃，饿死了。因此，人工繁殖鳗鱼一直没有成功。
不过，人们没有放弃，一直在尝试各种办法。日本科学家从大海里捞回柳叶鳗，解剖它的肚子，想知道柳叶鳗在海里吃什么，然后就在池塘里喂什么。
科学家解剖出了一种叫“海雪”的东西。海雪并不是真正的雪，而是由海里的一些活的有机体和微小的死亡有机物结合而成的东西，有点儿像灰尘团或头皮屑。我们在海洋纪录片里常看到，深海探测器在深海里用灯光一照，海水里弥漫着很多像雪一样的碎屑，那就是海雪。柳叶鳗吃的就是它们。(www.xing528.com)
人工怎么模拟海雪呢？人们做了各种各样的尝试，最后找到了一种方法：先把鲨鱼的卵打成粉，然后调制成像牙膏一样的膏状物，小鳗鱼刚孵化出来时先喂它鲨鱼卵膏，过一段时间在软膏里加入一些大豆提取物和磷虾提取液，再过几天再加入一些复合维生素和复合矿物质。结果小鳗鱼真的存活了下来！这代表饲料研制成功了。过了这一关，柳叶鳗就能顺利地成长，最后变成大鳗鱼。
但是这种饲料对技术的要求非常高，目前只能在实验室里完成制作，要花费很多钱，所以用这种饲料养出来的鳗鱼价格非常高。我们现在在市场上买到的鳗鱼，依然是从野外捕捞到鱼苗，然后人工养殖长大的。
目前，日本鳗鲡虽然被列为濒危物种，但人们还是可以合法捕捞它们。不过具有法律效力的《华盛顿公约》（Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora，CITES，全称是《濒危野生动植物种国际贸易公约》）缔约国已经注意到了日本鳗鲡，想把它列入《华盛顿公约》附录二。一旦日本鳗鲡被列入这个名单，人们就不能在国际间合法地买卖日本鳗鲡，我们就有可能吃不到日本鳗鲡了。
为了防止这种情况发生，日本、中国、韩国等国家都在积极保护日本鳗鲡。人们都做了哪些努力呢？
一是加大人工养殖的研究力度，让人工养殖的日本鳗鲡越来越便宜，最后让人们都买得起日本鳗鲡制品。二是尽量少捕捞野生的日本鳗鲡，更不要捕捞成年的日本鳗鲡，因为成年日本鳗鲡可以繁殖小鳗鱼，如果被吃掉就可惜了。
2018年日本鳗鲡的捕获量只有2017年的1%，也就是如果2017年捕获了100条日本鳗鲡，2018年只捕获了1条。日本鳗鲡的生存现状是非常严峻的。但是大家同时也要了解，日本鳗鲡也不是像微博上所说的马上就要灭绝了。
在日本鳗鲡被拯救回来之前，我们还能不能吃日本鳗鲡呢？日本有一位日本鳗鲡专家—冢本胜，他建议日本人珍惜日本鳗鲡，节制食用日本鳗鲡，最好在一年当中值得庆贺的日子才吃。鳗鱼在日本饮食文化里占有很重要的地位，要让日本人完全不吃鳗鱼是不现实的。而对中国人来说，日本鳗鲡本来就是可吃可不吃的食物，如果你想为拯救日本鳗鲡做一些事情，那就可以先不吃日本鳗鲡，等以后日本鳗鲡数量恢复到正常值再去吃。这样也是为保护环境、保护濒危物种做贡献。
我的自然观察笔记
小朋友，在水族馆看到鳗鱼的时候，请仔细观察，看看它的大小、颜色、形态。
观察完毕后，请在下方空白处将你看到的鳗鱼画出来吧！
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