牛蛙：世界著名食用蛙品种

牛蛙也叫“喧蛙”、“食用蛙”。雄蛙有声囊，鸣声洪亮，远听好像牛叫，故称“牛蛙”。

牛蛙原产于北美落基山脉一带，我国于1959年引进并进行驯养，被列入我国首批外来入侵物种。体长可达18～20厘米，体色变化多样，雌蛙背面为褐色，雄蛙背面为深绿色。最显著的特征是鼓膜特别大，后肢很长，且趾间有蹼。

牛蛙平时生活在池塘、水田附近，以各种昆虫、小鱼及其他小型蛙类为食。每年产卵约9万余粒，孵出的蝌蚪大部分要经过1～4年的时间才能完成变态。牛蛙体大肉肥，是世界著名的食用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场上十分畅销。除供人们食用外，牛蛙蛙皮还可以制皮革，加工后的皮革经染色处理，可用来制作精美的手套、皮鞋及手提包等。

小知识

青蛙通道

城市的发展和交通设施的修建，使得青蛙的栖息地越来越小，青蛙被轧死在公路上的现象也相当普遍，尤其是在青蛙迁移时期。(https://www.xing528.com)

青蛙有一个定期迁徙繁殖的习惯。每到一定时期，青蛙家族就会举家搬迁。这时，总会有许多青蛙被捕捉或是被轧死在车轮下。针对这种情况，西方一些科学家特地举办了一个有关青蛙穿越公路、铁路的国际会议，并提议要在青蛙经常通过的地方开辟青蛙专用通道，以避免青蛙在道路上通过时受到伤害。这一提议最先受到德国政府的响应和支持。

在德国，凡是青蛙迁移的路段都会有一个醒目的绿色三角形标记。上面画着一只大青蛙，并写着“当心青蛙穿越公路！”。许多德国青年还自愿组成“保蛙队”，一有险情就到现场进行抢救。很多孩子也当起了“青蛙哨兵”，他们在青蛙穿越的公路旁搭起临时帐篷，连夜值班。一发现有青蛙穿越公路，就会马上将它们抓到桶里，然后再将它们送到公路对面去，从而大大降低了青蛙在迁移过程中的死亡率。

瑞士政府也出动大批人马对全国公路作了普查，对最重要的“蛙道”实行封闭。同时，政府规定，今后建造新公路时，必须将“蛙道”建设也考虑在内。凡是青蛙经常通过的路段，都必须埋设直径为30～50厘米的地下管道，以便青蛙可以从地下管道通过公路。

早在1984年，法国政府就拨出10万法郎的专款，在青蛙成群结队经过的路段上建设了12条专为青蛙设计的地道。