地理环境对人类的影响：气候在寒冷地区尤甚

气候因素是影响民俗事象形成、发展和演变的最重要的自然地理要素之一。我国从南到北可划分为热带、亚热带、暖温带、中温带、寒温带等热量带，自东到西又可以区分出湿润带、半湿润半干旱带和干旱带，水热条件的各种组合形成了我国极其复杂的自然地理气候区。在不同的气候条件下，由于光照、温度、降水、湿度、风等气候要素千差万别，因而对民俗事象也产生了不同的综合影响。例如因气候条件不同，我国原始人类就有“南方人巢居，北方人穴处”的古代遗俗。即使是在近现代，我国传统民居也仍然具有明显的地域差异。例如在我国西北地区，由于光照强烈、降水稀少、温差大、风沙多，故而形成了屋顶平、墙体厚、冬季保温、夏季防暑的“平顶土房”；而在南方地区由于气温高、降水多、风力弱、湿度大，则形成了屋顶陡斜、四壁透风、房体高架、上下分层的干栏式“竹楼”、“木楼”等民居类型。

另外，由于气候条件不同，在我国长江以南形成了稻（民俗）文化区，而在北方形成了麦（民俗）文化区，而在不宜发展农耕的西北半干旱、干旱地区则形成了游牧（民俗）文化区。

在诸多的气候因素中，温度和降水的影响最为重要，尤其是它们的组合，往往决定了一个地区基本的气候特征，因而对物质民俗的影响尤为明显。

例如在居住民俗中，屋顶的形态就突出地反映了这种影响。在全年温度高而较均衡、降雨量大的热带地区，屋顶形态呈尖锐的“△”形，它既有效地减少了受光面积，又使屋内的热量积聚在室内上部，保持了屋内凉爽，同时还有利于迅速排除屋顶水分；而在温带湿润、半湿润地区，屋顶形态则呈较平缓的“△”形或斜长的一面坡形，既增加了受光面积，使冬季比较暖和，同时在夏季也比较凉爽，雨季到来时还可以及时排除水分；在干旱地区由于不必要担心降水的经常性侵蚀，所以屋顶常常是“一”字形的平顶，而且复土较厚，四壁墙体十分厚实，窗户也比较小，这样屋内就可以达到冬暖夏凉了（见图27）。北方地区的传统民居内都有火炕、火墙等取暖设施，并设双层窗户以利保温，而南方的传统民居多有天井，窗户也多为一层且较大。

图27　不同降雨量地区的屋顶形态

又如生活在北方草原上的蒙古族牧民，他们在夏季搭建蒙古包时往往把围墙束得较紧，使包顶升高，倾斜角度加大，既可降低室内温度，又有利于包顶排水；而在冬季搭建蒙古包时则把围墙放宽，使包顶降低，倾斜角度减小，这样一方面可以积蓄热量，增加室内温度，还有利于防风。

再如生活在南方的人们，由于气候湿热，食物难以保存，因此旧时饮食大都小碟小碗，一次食净。对于一时难以食净的食品常有腌制的习俗，如侗族的“酸食”、京族的“鱼露”、傣族“花腰傣” 的“酸肉”与“酸辣菜”、瑶族的“鸟酢”等。而生活在北方的人们，由于气候干寒，食物不易腐败，故炖菜、烩菜食风颇盛。为长期保存还可以制成干菜、干肉、干鱼，夏季也不例外。(www.xing528.com)

在寒冷地区，人类首先要想方设法避寒取暖，在衣、食、住、行方面，都以抵抗严寒为准则。东北是我国典型的寒冬地区。东北民俗中的“十大怪”大多受地理环境特别是气候条件的制约（见表3）。住的方面，“烟囱安在山墙边”“窗户纸糊窗外”；穿的方面，“四块瓦片头上盖”“反穿皮袄毛朝外”都是为了防寒。烧炕是东北抗寒的主要措施，烟道穿过全屋，到山墙根引出，可以充分利用热能。室内外温差大，室外温度低，纸糊在窗外，处在永冻状态，不会破损。如果糊在窗内，室内暖气把冰霜融化，纸很容易受损（见图28）。东北毡帽四边有长舌，随时可以翻下来防风取暖。用山羊皮做的皮袄反穿时，粗直的羊毛朝外既防寒又比较舒服。酸菜是东北人民冬半年的当家菜，是因气候寒冷人们没有充裕的当家菜，漫长的冬半年日子不好过（见图28）。“十七八岁姑娘叼个大烟袋”反映东北农闲时间长，为了农闲消遣，女性也养成抽烟的习惯。随着经济生活的多样化和文化生活的不断丰富，姑娘叼烟袋的习俗也渐渐远去了。

表3　东北十大怪与地理环境

资料来源：胡兆量等：《中国文化地理概述》，北京大学出版社2001年版。略有改写。

图28　东北十大怪

至于陕西风俗怪中的“房子半边盖”“帕帕头上戴”，云南风俗怪中的“四季服装同穿戴”“鲜花四季开不败”“脚趾常年露在外”“三个蚊子炒盘菜”“四个竹鼠一麻袋”“山前下雨山后晒” 等都与当地的气候环境有密切关系。