不同体育运动项目的营养特点-《体育与健康》书籍

（一）跑步的营养特点

1．短跑

短跑是群众体育竞赛活动经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点的，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，用以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3．0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食中增加矿物质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。

2．长跑

长跑以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有较强的心肺功能及全身抗疲劳的工作能力。它虽强度较小，但时间较长，体力消耗较大，要求膳食中有较全面的营养成分，用以增加机体能源物质的贮备。在丰富的维生素、矿物质成分中，突出增加铁，钙，磷，钠，维生素C，B1和E的含量，有利于提高有氧耐力。

（二）球类项目的营养特点(www.xing528.com)

球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含有丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的含量应更高。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。

（三）操类项目的营养特点

群众喜爱的健美操、瑜伽、广场舞以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操，动作复杂而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的协调性，同时对神经系统也有较高的要求。需求高蛋白质、高热量、低脂肪的食物，维生素、矿物质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C的含量。应注意的是，参加该类项目有时为了比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特别是不能影响参加锻炼的少年儿童的生长发育。

（四）棋牌类项目的营养特点

棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源物质完全依赖于血糖提供。当血糖降低时，脑耗氧量下降，工作能力下降，随之产生一系列不适症状，所以棋牌类项目对糖类有着特殊的需求，也可在下棋、打牌时随时补充。此外，膳食中增加蛋白质和维生素B1、C、E、A的供给，提高卵磷脂、钙磷铁的含量。膳食中应减少脂肪摄入，以降低机体耗氧，保证脑组织的氧供应。