青岛沿海渔民祭海风俗

祭海

青岛地区的沿海渔民，自古以来就有祭海的习俗。春汛起锚前，渔民们在海边摆上供物，点香烧纸，乞求海神保佑平安。此俗延续至今，但祭海的形式和内容有所变化，称为上网节，是欢送渔民出海并预祝丰收的节日，海防部门也借机宣传海上规约和安全生产。即墨市田横镇周戈庄于每年三月十九日的渔民祭海上网仪式最为隆重，装扮一新的上百艘渔船停泊海滩，五颜六色的网标迎风飘扬，鞭炮若雷，号子震天，各种民俗表演纷纷登场，大戏开台，连唱三天三夜，规模十分盛大。

剪纸

青岛地区的民间剪纸有悠久的历史和浓郁的地方色彩。逢年过节，家家都剪窗花、贴门笺，以示庆贺。婚嫁喜事，也要用窗花、墙花、天棚花装饰新房。人们常以剪窗花手艺来评品姑娘、媳妇的心手巧拙。青岛地区内尤以黄岛区的民间剪纸最负盛名，已有300余年的历史，其剪纸在清代曾被作为贡品。近几年来，青岛民间剪纸多次参加全国民间艺术展并获奖，剪纸艺人还到墨西哥、瑞典等国作现场表演。

饽饽磕子

青岛地区农村的花样面塑久负盛名。逢年过节及喜庆之日，家家都要做些好吃中看的花样面饽，以示喜庆，后来便用雕刻出的专用模子来制作这些面食。这些饽饽磕子又称面模，造型质朴，图案采用浮雕与线刻结合的方法刻成，装饰性很强。用面模做成的鱼、桃、元宝、荷叶、莲蓬和12生肖等象征吉祥的面食，造型美观。即墨市留村镇葛村的面模驰名远近，这一技艺始于1802年，后经代代相传而流传至今。

即墨镶边

明清时期，即墨县民间就广泛流传着小扣锁（又称捏绣）和刺绣等手工工艺，1818年手工艺人卢忠溪从外国洋行引进一幅意大利手拿花边底样，经他试做成功后，便广为传播。许多民间艺人在加工制作过程中，不断吸收小扣锁、刺绣等工艺特点和针法，使之互为异化，相互交融，逐渐形成了一种独特的工艺针法，称为即墨手拿花边，嗣后，逐渐成为品种繁多、用途广泛、绚丽多姿的即墨镶边。这种工艺品销往欧、美和东南亚40多个国家和地区，在国际上享有抽纱瑰珍之美誉。

泊里红席

胶南市泊里红席有悠久的历史，据传始于春秋战国时期，后经代代相传，编席技术便在泊里一带流传下来，成为一种传统的家庭手工工艺。这种席是用高粱秸劈成篾子，有红白两种颜色，交叉编织出各种不同花纹的图案，故称红席。因其编织严密，纹理清晰、光滑柔软、美观轻便，故深受民间喜爱，远销全国各地，并作为本地土特工艺产品进京展览。

青岛草编

草编制品是青岛地区的民间传统手工艺品，遍及所属各地农村，尤以平度市所产最为著名。草编品种有花样辫、手编提篮、草帽、茶杯垫、坐垫、门帘、草地毯等十几种、数百个品种，所用之原料有麦秸草、金丝草、玉米皮、蒲草、茅草、棉秆皮等十几种植物秸秆和茎叶。农村妇女多以此手工艺品为家庭副业。青岛草编工艺精细，造型美观，色彩协调，文雅质朴，少数供应国内市场，大宗销往国外。

胶州秧歌

胶州秧歌又称地秧歌，俗称扭断腰、三道弯，是山东省三大秧歌之一。胶州秧歌有230多年的历史，清代胶州包烟屯赵姓、马姓两家于1764年逃荒关东，沿途乞讨卖唱，逐渐形成一种边舞边唱的形式。返回故乡后，经多年相传，不断改进，到1863年便基本成型，舞蹈、唱腔、伴奏均有一定程式。演员10人分为鼓子、棒槌、翠花、扇女、小5个行当，表演程式有十字梅、大摆队、正挖心、反挖心、两扇门等，伴奏乐器除唢呐外，还有大锣、堂鼓、铙钹、小镲、手锣等，唱腔曲牌有30余个。1860年后，又在胶州秧歌的基础上，创立了秧歌小戏，有35个剧本。1857年，胶州秧歌进京演出，博得好评，嗣后，全国150个文艺团体先后来胶州学习胶州秧歌，北京民族舞蹈学院还将胶州秧歌列为必修课程。1881年的中国首届秧歌大赛中，胶州秧歌获优秀奖。(https://www.xing528.com)

柳腔

柳腔是青岛地区的地方剧种，产生于清代中期的即墨西部，由民间说唱本肘鼓演变而成。乾隆年间，肘鼓子传入即墨后，与当地民间小调、秧歌相互融合，逐渐由说唱变为演唱，虽然形式简单、表演朴实，但因乡音浓郁、生动有趣而颇受欢迎。约在百余年前，又因受莱阳县四弦小调的影响，开始用四弦胡琴伴奏，并配以唢呐帮腔。初用四胡伴奏时，因无定式曲谱，琴师与演员不能完全协调，只能配合着往上溜，故称溜腔，后因溜字不雅，改为柳腔，即墨也因之称为柳腔之乡。后来，柳腔戏逐渐流行于胶东一带，并于30年代传入青岛市区，深受妇女和老人喜爱。

茂腔

茂腔是青岛地区的地方剧种，源于肘鼓子。清代乾隆年间，肘鼓子传入今青岛地区的胶州、胶南等地，民间艺人吸取肘鼓之长，揉进当地民间小调，形成了具有地方特色的本肘鼓，清咸丰年间，本肘鼓又与苏北的海冒调相结合，形成了新的唱腔，称为冒肘鼓，亦称茂肘鼓。嗣后，又吸取胶州秧歌、诸城秧歌的曲调，形成了原板、二板、反调、大悲调、快打慢唱等板腔体系。胶州、胶南、诸诚、高密等地的民间艺人，自发地组成了许多茂肘鼓戏班。中华人民共和国成立后，将茂肘鼓正式定名为茂腔，其传统剧目有120余个。

龙灯

崂山区素有“神仙之宅、灵异之府的美名，故其龙灯舞也久负盛名。崂山区北宅镇五龙村的龙灯舞始于清同治九年（1870），龙身8节，全长11米，龙身为深灰色，每年春节除在各村演出外，必到即墨县城表演，其串龙、大小五花、滚龙等表演程式，方圆百里内都有名气。中韩镇孙家下庄于光绪年间办起舞龙灯的同乐会，所舞之龙身长40米，晚间龙身内点燃蜡烛，光彩夺目，赫然壮观。

九狮图

又称九狮舞，1824年即墨城北阁里村民借鉴双狮舞编排而成。12名演员中，4人扮成2只母狮，7人各扮1只子狮，1人执绣球，在热烈的锣鼓声中，7只子狮环绕2只母狮欢腾跳跃，执绣球者穿插其中。其表演有各种程式，通过一连串的舞蹈动作，表现狮子的气质、神态和性格。九狮图的表演属硬架子灯舞，要求演员具备一定的武功基础。

渔家宴

渔家宴是汇合青岛地区农渔人家的饮食品种、饮食习惯和饮食风格的特色宴，有各色菜肴、食品共80余个品种。该宴以鲜活小海鲜和崂山土特产为原料，经规格化处理，并经复杂的烹调工序进行加工，成为一桌充满乡土气息的宴席，表现出丰富的渔家饮食文化内涵。

即墨老酒

又名即墨黄酒，其酿造历史可上溯到2000多年前，正式有记载是始酿于北宋时期。它以黍米、麦曲和崂山矿泉水为原料，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、炽必洁、火剂必得的古代造酒六法酿制而成。酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许，清代道光年间即畅销国内各地。