食品包装分类方法及适用情况

食品种类繁多，食品包装的分类方法也有多种。

（一）按包装顺序分类

1.个体包装

指对单个食品的包装，即为保护每种食品的形态、质量，或为提高其商品价值，使用适当的材料、容器和包装技术将单个食品包裹起来的状态。包装材料直接与食品接触，对包装材料要求严格。

2.内包装

为防止在流通过程中食品受水、湿气、光线、热以及冲击等环境条件的影响，或是将分散的个体集合成一小单元以便销售，而采用适当的包装材料、容器和包装技术把食品包裹起来的状态。

3.外包装

在流通过程中主要起保护产品、方便运输的作用。一般是指食品或已完成内包装的包装单元装入箱、袋、桶（带盖）、罐等容器中，或将个体包装单元直接捆扎起来，加以适当的防护措施，并标明发货、易碎、防潮等标志，使其具有一定形态的包装方法。

（二）按在流通过程中的作用分类

1.运输包装

运输包装相似于外包装，通常是将若干个个体包装按规定数量组成一个整体。如将软包装饮料组成一纸箱，或采用集装包、集装箱、托盘等集合包装形式。这种包装便于食品长途运输、装卸、暂时存放、加速商品流通效率、缩短运输时间。

2.销售包装

以销售为主要目的，与食品一起到达消费者手中的包装，具有个体包装和内包装的基本功能。它具有保护、美化、宣传和促进销售的作用。(www.xing528.com)

（三）按包装材料和容器性质分类

按包装材料的品种分类如表9-1所示。

表9-1 包装按包装材料和容器分类

按包装容器的使用次数可分为：一次性包装，如纸、塑料、金属、复合材料构成的容器；复用性包装，如可直接清洗、消毒、灭菌再使用的玻璃瓶。有些包装材料或容器使用后，可以再生，经一系列加工制成新的包装材料，如纸收回制浆，铝和玻璃再熔炼，某些塑料再塑化等回收处理，则称为可再生材料。

（四）按包装功能和方法分类

按包装功能的不同可分为防水包装、防潮包装、防振包装、防霉包装、防尘包装、防辐射包装、隔热包装、防盗包装、防燃包装、保鲜包装、速冻包装、防蛀包装等多种形式。

按包装方法不同可分为真空包装、充气包装、气调包装、脱氧包装、软罐头包装、无菌包装、热成型包装、热收缩包装等。

（五）按包装食品的状态和性质分类

按食品的状态可分为液体包装和固体包装。如饮料、酒、食用油、酱油等液体食品包装，可用小口的瓶（塑料或玻璃）、罐、桶或袋等包装。固体食品包装种类很多，有粉状、颗粒状、块状等，一般采用袋、盒及广口的瓶、罐、桶等包装。

（六）按销售对象分类

可分为内销包装、出口包装和特殊包装。内销包装是指产品在国内流通、周转。出口包装的装潢设计、产品的标签要适合进口国的民族、生活习惯、风土人情以及其食品法规要求。特殊包装是为适合特殊适用人群而专门设计的食品包装，如军用食品、太空用食品包装等。

从人类祖先狩猎开始，一片树叶、一块兽皮揭开包装产业的序幕，中间历经石器时代、铁器、铜器、布匹……到今日的纸张、塑胶、金属等，构成复杂而广泛的复合包装材料，其各个阶段都代表该时期的历史文化及生活背景。