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邮轮服务质控:卓越管理助力

时间:2023-11-21 理论教育 版权反馈
【摘要】:在邮轮港口实地访谈中,了解到一部分老年人对于客房电视播放的英文节目看不懂,有轻微的抱怨,邮轮公司在客房服务这一环节里可以考虑增加中国节目,减少英文节目。此外,邮轮公司应该从客房的打扫清洁、送餐迅速以及及时开门等细节来提高客房的服务质量。

邮轮服务质控:卓越管理助力

邮轮旅游在中国的发展取决于国内游客的旅游消费观念和需求。只有满足了游客们的各项精神需求和物质需求,才能健康长久地发展下去。

1.加强邮轮产品宣传

目前国内邮轮旅游因受到游客错误认知观念的影响而发展缓慢,游客对邮轮旅游认知错误主要表现在以下三个方面:首先认为邮轮旅游是贵族专属品,价格昂贵;其次不能正确地理解邮轮作为旅游目的地的真正内涵,摆脱不了把邮轮当作交通工具传统观念;最后仍然有相当一部分游客认为邮轮旅游不够安全。

这三方面错误的认知阻碍了国内邮轮旅游的健康有序发展,其根源主要在于对邮轮接触太少,以及传统思维定式的影响,对邮轮旅游缺乏深入有效的了解。故邮轮公司应该就国内邮轮游客在这些方面的误解,从邮轮旅游产品费用、邮轮旅游产品本质和邮轮旅游产品的安全性三方面入手,制订并有效实施相应的宣传教育方案,扭转游客的错误认知,鼓励人们参与邮轮旅游。如向游客介绍邮轮旅游作为一站式服务,性价比很高,在避免游客舟车劳顿之余,最大限度集中时间进行娱乐体验,以及享受世界各地的美食,拥有高端的娱乐休闲和购物体验等。

2.丰富邮轮产品设计

首先,中国目前各大邮轮港口投入运营的邮轮航线航行时间普遍控制在7天以内,这与国内游客假期结构和时长有必然联系,未来邮轮公司应根据这一特征尽量保持以短途航线为主。这样的航线不仅时间上满足国内游客需要,且价格对于大多数初次选择邮轮旅游的游客而言也较容易被接受。我国邮轮游客的航线选择倾向于日韩航线和东南亚航线,中国香港和台湾也作为重要的旅游目的地,较少比例的游客会以大陆作为其邮轮旅游的首选,这与游客倾向于出境购物有关。我国邮轮航线的设计缺乏个性,因此,邮轮公司可以根据不同游客的不同偏好推出个性化航线。另外,因为邮轮旅游大部分时间都处于海上,对于国内初次乘坐邮轮旅游的游客而言,海上景色较为单一,有可能产生焦虑厌烦的情绪。虽然现代邮轮旅游本质倾向于邮轮上各项娱乐和服务的体验,而非目的地岸上旅游,但是为了满足国内游客个性化需求应适当本土化

其次,除了航线的设计外,区别于国际上欧美游客的开放性思维,国内游客思想观念较为传统,针对邮轮旅游产品各方面喜好截然不同。因此,未来邮轮公司的邮轮旅游产品应按照国内游客的喜好来设计与开发,以更好地适应市场需求。如饮食口味本土化,邮轮公司应该针对国内游客饮食习惯和喜好,尽可能多地提供地道的中式菜肴,给予国内游客更多的美食选择机会,为自身树立品牌和口碑效应,从而更有效地吸引更多国内游客参与邮轮旅游。同时娱乐活动应适当本土化,即除了大型的歌舞表演和酒吧这样的娱乐活动,还应使得相关服务设施及娱乐活动符合中国游客的习惯。

最后,为促进国内游客与船上工作人员更舒畅的交流,可对船上工作人员进行一定的中文培训,以及提供各类中文标志和菜单等。

知识链接

邮轮公司产品改进对策

1.餐饮对策

首先,在邮轮餐饮设计前,应该针对邮轮游客饮食习惯、饮食文化,以及游客年龄及地区进行深入分析,充分了解游客饮食特点。其次,在餐饮供给上应该丰富餐饮种类,实现一定比例的中餐和一定比例的西餐相结合。同时丰富菜单种类,为不同结构的游客提供餐饮选择空间,避免在整个邮轮航程中出现因餐饮的单调,而降低游客的体验度以及给部分游客,尤其是老年游客带来身体上的不适应。

考虑到老年人在邮轮游客中占有很大的比例,邮轮公司应该在餐饮上提供适合老年人口味的食物,例如容易消化、咀嚼的中餐。作为主力军的年轻人,喜欢尝试新鲜多样来自各国的食物,那么可以为年轻人提供不同种类的丰富多样的菜品,但食品卫生是前提。笔者通过实地访谈,与游客面对面进行沟通,了解到一些游客反映中餐的比例相对较少,而且口味不够地道正宗,这让习惯中式餐饮的国人有些尴尬,可能肠胃受不了四五天的西餐。所以邮轮公司在改进餐饮时,应着重考虑提供地道的中餐,满足游客的需求。

此外,还应该尽可能地控制菜品的新鲜度、温度、味道,提高菜品的质量,着力保障游客的饮食质量,使得游客对于邮轮上的餐饮满意,吸引游客再度乘坐,品尝美食。

2.客房对策

在客房服务中,应该秉承“如家体验”服务理念,即游客在邮轮上能够感受到家的气息,所以在客房布置上应该避免过多宾馆客房元素,增加家庭气息,同时应该配置基本家庭起居用品,使游客体验到零入驻的便捷性。

在邮轮港口实地访谈中,了解到一部分老年人对于客房电视播放的英文节目看不懂,有轻微的抱怨,邮轮公司在客房服务这一环节里可以考虑增加中国节目,减少英文节目。增加游客选择空间,避免因为不懂英文节目而感到枯燥,从而降低游客体验度。

此外,邮轮公司应该从客房的打扫清洁、送餐迅速以及及时开门等细节来提高客房的服务质量。另外,从房间设施如床的舒适度、各种生活用品的齐全度来不断提高客房的舒适度,让游客感到家的舒适与温暖。(www.xing528.com)

3.娱乐活动对策

根据游客的诉求,邮轮公司在设定娱乐活动时要考虑到不同年龄乘客的需求,例如有专门针对青年人的娱乐活动,也有专门针对老年人的娱乐活动,或是小孩子的娱乐活动,让不同的主体都能参与到活动中,体会到邮轮无与伦比的魅力。或是针对不同主体的差异化需求,让不同的主体都能参与到活动中,体验邮轮旅游的乐趣。抑或是针对乘客不同的受教育水平提供相应的休闲活动场所。根据描述性统计特征可知,邮轮游客的受教育程度有2/3以上比例在专/本科的教育水平以上,也就是说乘坐游轮的游客大多是有素质有文化的人群,因而邮轮公司可以考虑这部分人的需求,例如安静的图书馆瑜伽馆、SPA馆等可能会吸引这部分人的注意。

此外,娱乐节目应该尽可能顾及全体游客,丰富节目内容和种类,融入一定比例的中国古典节目,例如喜剧、评书等,以满足对新鲜事物接受较慢的中国老年人群的喜好。

此外,丰富儿童娱乐项目,增加更多亲子活动项目,不仅实现对儿童的智力开发,而且促进家庭融洽,增进父母和子女的亲情

4.购物活动对策

对于中青年人来说,尤其是女性,船上或岸上的购物,无疑是他们邮轮旅游的一大目的。船上、岸上应有尽有的各大奢侈品品牌总能吸引他们的眼球,而低于国内的价格则会让他们毫不犹豫地掏钱购买。

通过实地访问得知,有些游客对于船上的商品价格较为不满意,认为价格不够低,不足以吸引购买,相比而言岸上的购物会更加畅快淋漓。然而相反地,一些老年游客则不满意被拉到访问港的购物场所,花费几个小时的时间用来购物,他们认为这是很无聊的。邮轮公司应该照顾不同游客的需求,爱购物的游客可以去大型购物场所尽情购物,而老年人可以安排去各种景点进行参观,这样不同类型的游客都可以照顾到。此外,有些游客(日韩航线)反映所到访的韩国景点相对单调无趣,因此邮轮公司可以相应调整岸上游的路线

5.航线对策

通过数据分析可以得出,国内旅游者对长途航线的需求较少,超过56%的游客愿意接受国内和东南亚的航线。究其原因,一方面是由于我国的假期时间相对较短(最长的仅为7天),另一方面还是由于长途航线高额的费用,让很多游客望而却步,所以航程较短的日韩航线和东南亚线路成为游客的首选。对于很多游客而言,参加或者想要参加邮轮旅游的目的主要是体验这样一种旅游形式,感受一下乘坐邮轮这一新兴的旅行方式与传统的旅行方式有什么不同。

考虑到我国的实际情况,邮轮公司在航线的制定上,应该以中短期的航线为主,时间控制在5~7天。而考虑到许多游客对邮轮旅游的新奇与仰慕,邮轮公司可以开发1~2天的超短期航线,或是公海游,让游客揭开邮轮的神秘面纱,对邮轮有全新的认知,也是为了吸引更多的回头客。

(资料来源:李玫萱.基于结构方程的邮轮游客满意度影响因素研究[D].上海工程技术大学,2015.)

3.准确定位目标市场

2015年多家邮轮公司的邮轮陆续进入市场,推动邮轮市场深入发展的同时,也推动邮轮产品的多样化和市场的不断细分。邮轮产品的多样化让国内游客拥有更为丰富的邮轮假期选择。而从邮轮公司客源市场分析来看,多样化的邮轮产品需要针对不同的市场消费群体,即准确地定位目标市场并制定相应的销售策略

国内现阶段邮轮旅游消费群体以高学历、中等收入水平的30~40岁以下中青年企业职员为主,这部分消费群体一般具有相对独立经济实力,喜欢尝试新鲜的事物,并勇于追求自己的梦想,但也有来自工作和家庭等方面压力,因此一般以家庭为单位出游,属于家庭旅游群体,邮轮公司可设计家庭主题形式的邮轮旅游产品以满足家庭中各类成员的不同需求。

国内老年人邮轮旅游消费市场发展才刚刚开始,且各方面不够完善,未得到有效的开发和利用。年龄段在55岁以上的退休人员,经济实力相对较强,休闲时间充裕,邮轮公司只要在邮轮旅游服务、饮食和娱乐等各方面设计适合老年群体的方案即可收获巨大客源市场。对于30岁以下的消费群体,他们对新生事物接受和适应能力很强,是邮轮旅游消费市场的中坚力量,但鉴于经济能力不够,常常望而却步,因此,邮轮公司可根据这一特征,推出一些经济实惠、性价比高的邮轮旅游产品。

学生市场也要引起邮轮公司的特别关注,作为家中最小的成员,集万千宠爱于一身,虽然基本没有支付能力,但是爸妈会给予经济上的支持,且在学生寒暑假期间或者高考结束后,作为辛苦的奖励,很多会选择邮轮旅游。因此,邮轮公司可以根据学生群体消费特征和属性,设计相应的充满新奇、刺激、有活力的旅程,有效吸引学生客源群体。

另外,除了开发具有特色的旅游目的地外,同时可以向不同人群推出主题航线。例如,从品牌识别角度分析,可以推出以浪漫、时尚为主题的邮轮旅游,专门针对恋人或已婚人士设计一套旅游航线,可在邮船上专门安排婚礼派对及免费邮轮婚礼服务,同时赠送蜜月礼物等回馈游客。或者打造以探险为主题的经济型产品,满足那些经济水平较低但具有冒险精神的游客的需求,同时也扩大了客源市场。

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