肥皂制备方法及实验步骤-有机化学实验与问题解答

1.熟猪油和茶油的不饱和度哪一个更大？如何通过实验确定？

●答　茶油的不饱和度更大。可用同量的熟猪油和茶油，先加CCl4予以溶解，然后分别逐滴加入4%的Br2/CCl4，振摇直至溴褪色为止。根据加入Br2/CCl4的滴数，就可以判断它们不饱和度的大小。

2.什么是皂化反应？什么是皂化值？

●答　油脂和碱（NaOH和KOH）溶液共热，生成甘油和脂肪酸的钠盐或钾盐的反应，称为皂化反应。

皂化值是指完全皂化1g油脂所需要KOH的毫克数。

皂化值=56.1NV/G

其中，N为KOH的当量浓度；G为油脂的重量（单位为克）；V 为KOH的体积（单位为毫升）；56.1是KOH的分子量。

3.在制备肥皂的过程中，为什么要加入乙醇？

●答　因为油脂既不溶于水，也不溶于NaOH溶液，若两者加在一起，则各呈一相，反应只能在两相界面处进行，反应效果很差。而且乙醇既可溶解油脂，也能与NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作为油脂和NaOH溶液的互溶剂，可以使反应混合物变成均相体系，以加速皂化反应完成。

4.怎样确定皂化反应是否完全？皂化完成后，为什么要把反应混合液倒入食盐水中？(www.xing528.com)

●答　取几滴皂化液放入试管中，加2～5滴蒸馏水，加热并不断振摇。如果这时没有油滴游离出，则表示皂化已经完全；如果皂化尚未完全，则需将油脂继续皂化，再次检验。

皂化完全后，将反应混合液倒入食盐水中是利用盐析原理，破坏肥皂的水化层，减少肥皂的溶解度，以便肥皂呈固体析出，便于过滤和成型。

5.制皂反应的副产物是甘油，如何通过实验检验和分离出甘油？

●答　甘油的检验方法如下：

（1）加入新制的Cu（OH）2（在CuSO4溶液中加NaOH溶液），产生绛蓝色沉淀，证明有甘油生成。

（2）先加入HIO4溶液，之后加AgNO3，有白色沉淀产生，也证明有甘油生成。

甘油的分离方法如下：由于溶液中除含甘油外，还有乙醇、NaCl和水，可利用它们的沸点不同（乙醇为78℃，甘油为290℃，水为100℃，NaCl的沸点很高），通过蒸馏方法分离出甘油。

6.简述肥皂的去污原理。

●答　肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是非极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水部分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的引力，即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与水相连接，形成一粒一粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分伸在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低，使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物（纤维）逐渐分开，受机械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。