在健身过程中，尤其是减肥期间，经常会有很多小伙伴问我，这个东西能不能吃呀？那个东西吃了会不会发胖？
然而，世界上有成千上万种食物咱不可能问得完啊，对吧？所以，无论想要成功减肥保持身材，或是为了吃得健康的朋友都必须学会自己看懂营养标签，这是吃对又吃好的第一步。只有了解吃进嘴里的东西才能更快、更准确达到自己的目标。不可能所有食物都去问教练可不可以吃，会不会胖。
接下来我要带大家迅速读懂营养标签，也为后面的饮食计划制订打下基础。
基本上所有在市面上可以买得到的食物都会有营养标签。
营养标签会标示许多营养成分，普通健身人群重点关注下面这四点就可以啦。
（一）能量
（二）蛋白质
（三）脂肪 （饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）
（四）碳水化合物
在讲解简单热量计算之前，有几个概念希望大家别弄混淆。
1.常用的热量单位是千卡（大卡），在中国则是千焦，1千卡等于4.2千焦。
2.很多朋友都会对卡路里和千卡这两个单位之间的区别感到困惑，例如一个人在跑步机上跑1小时，跑步机会显示能量消耗大约是600千卡（kcal），这是能量摄入或消耗的标准单位，但很多人通常都会错误地说成“600卡路里”。实际上，1千卡＝1000卡路里，千卡等同于大卡，千万别把这些单位弄错了！
3.大家要知道基本的营养素的种类和热量值，1克碳水化合物和1克蛋白质都会提供4大卡热量，1克脂肪提供9大卡热量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多，所以脂肪的热量密度是最大的。
4.另外，酒精是另外一种可以提供能量的物质，1克酒精提供7大卡热量，热量密度非常大。虽然它可以供能，但过量饮酒容易引起肥胖，而且可能引起很多消极反应，这里就不赘述了。
下面就来简单计算一下食物热量和营养素，为了方便解释，我去超市拍了一些常见食物的营养标签。
这是一盒很常见的1升装脱脂牛奶。
首先找到牛奶背面的营养成分表，第一行写的是每100克（也就是100毫升）牛奶的营养信息。第二行是这100克牛奶含有的热量，143千焦（等于33.6千卡，1千卡等于4.2千焦）。
接下来是蛋白质3.5克，记住1克蛋白质提供4千卡热量，因此3.5克×4=14千卡。
然后脂肪0克（脱脂奶顾名思义就是没有脂肪），1克脂肪提供9千卡热量，因此0克×9=0千卡。(www.xing528.com)
再看碳水化合物4.9克，1克碳水化合物提供4千卡热量，因此4.9克×4=19.6千卡。
于是总热量=蛋白质+脂肪+碳水化合物=14+0+19.6=33.6（千卡），等于第二行，就是这么计算来的。看清楚哟，这只是100克该牛奶的热量，这盒牛奶重量是1000克，所以这瓶奶总热量是336千卡。
接下来我们再看看酸奶。
找到酸奶背面的营养成分表，第一行写的是每100克（也就是100毫升）酸奶的营养信息。第二行是这100克酸奶含有的热量，397千焦（等于94.4大卡，1大卡等于4.2千焦）。
接下来是蛋白质2.9克，记住1克蛋白质提供4千卡热量，因此2.9克×4=11.6千卡。
然后看脂肪3.2克，1克脂肪提供9千卡热量，因此3.2克×9=28.8千卡。
再看碳水化合物13.5克，1克碳水化合物提供4千卡热量，因此13.5克×4=54千卡。
于是总热量=蛋白质+脂肪+碳水化合物=11.6+28.8+54=94.4千卡，等于第二行。同样是100克，酸奶的热量是脱脂牛奶的近3倍！注意哦，这也只是100克该酸奶的热量，这瓶酸奶重量是250克，因此这瓶酸奶总热量是236千卡，喝完差不多相当于吃了一碗白米饭，所以不要老以为餐后多喝酸奶可以减肥，其实完全没有这回事！
再来看这根冰淇淋的热量。
这个显示营养成分稍微有点不同，直接写出了每份冰淇淋的热量，而不是100克。但计算方法完全一样，蛋白质1.9克×4=7.6千卡。
脂肪其实分为饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪，但不管是哪种，依旧都是9千卡热量，所以总脂肪8.3克×9=74.7千卡（这个8.3克脂肪里已经包含下面那行6.2克的饱和脂肪），注意反式脂肪和饱和脂肪对身体弊大于利，尽量避免摄入。
碳水化合物包括糖、淀粉、纤维，碳水化合物都按每克4千卡热量来算，25.1克×4=100.4千卡（这里25.1克的碳水化合物已经包含糖和纤维了），总热量为7.6+74.7+100.4=182.7千卡，约等于第二行热量。这么小一个冰淇淋的热量已经相当于一碗米饭了。
OK，举了这么多例子相信大家一定掌握了看营养标签计算热量的方法了吧？
下面大家试着计算一下这个黄油的热量。
算完是不是有把自己吓到？黄油热量简直要高过天际了，因为热量几乎都来自脂肪。
由于脂肪热量密度是碳水化合物和蛋白质的2倍多，所以这几种食物随着脂肪含量的递增，热量也在不断攀升。
有的小伙伴也许会问，我会看营养标签了还有没有别的作用啊？别着急，接下来就知道计算热量的重要作用了。
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