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邮轮运营管理:构造与组织结构

时间:2023-11-26 理论教育 版权反馈
【摘要】:在国内,一般习惯将在海上航行的客轮称为“邮轮”,而把江河中航行的客轮称为“内河游轮”,小型的客轮则称为“游船”。邮轮的设施主要由船上设施和邮轮舱房构成。登轮的每位游客有必要了解并熟悉邮轮区域的分布,以便于在邮轮上从事各类活动。该功能由邮轮的驾驶部、轮机部、甲板部完成。传统的邮轮有窗子,现代邮轮则有更大的窗户。

邮轮运营管理:构造与组织结构

1.邮轮的主要分类

(1)根据航行区域分类

国际上根据邮轮航行的区域,把邮轮分为环球邮轮(Global Cruise)、区域邮轮(Regional Cruise)和海岸线邮轮(Coastal Cruise)。在国内,一般习惯将在海上航行的客轮称为“邮轮”,而把江河中航行的客轮称为“内河游轮(River Cruise)”,小型的客轮则称为“游船”。

(2)根据载客量分类

邮轮的规模与等级,通常以排水量(吨位,GRT)与载客量(Pax Capacity)或者标准下铺床位(Lower Berth,LB)两个指标来衡量,其中以载客量为主。就船型规模而言,邮轮有迷你型、小型、中型、大型和巨型,一般以注册总吨位划分。就载客量而言,500人以下为小型邮轮,500~1200人为中型邮轮,1200~2400人为大型邮轮,2400人以上的为超大型邮轮(见表1-1)。

表1-1 邮轮船型吨级分类

(3)根据豪华程度分类

根据豪华程度,可把邮轮分为3星以下的经济型邮轮(Economic);3星或3+星的标准邮轮(Standard);4星的豪华邮轮(Deluxe);4+或5星的赛豪华邮轮(Deluxe+);5+的超豪华邮轮(Super Deluxe)。

(4)根据综合因素分类

国际邮轮协会(CLIA)根据综合因素,将邮轮旅游产品分为六类:经济型(Budget)、时尚型(Contemporary)、尊贵型(Premium)、豪华型(Luxury)、探索型(Exploration)与专门型(Niche)(见表1-2)。

表1-2 邮轮的综合分类

2.邮轮的基本设施

邮轮建造的年代对邮轮的体验有着直接的影响。过去的客班轮与现代的豪华邮轮带给旅客的感觉明显不同。邮轮的设施主要由船上设施和邮轮舱房构成。

(1)船上设施

邮轮上的空间一般包括客房空间、非共用(船上员工)空间以及公共空间。供船上员工使用的空间一般位于客房甲板以下,包括船上员工客房、餐厅和娱乐设施空间。其他非共用空间包括船长驾驶室、船上厨房机械区域等。公共空间是游客汇集的场所,常见的区域有接待区、餐厅、演出大厅、泳池区、健身区、礼品店、医疗设施、展示区、Casino(赌场),此外还设有儿童乐园、酒吧、攀岩壁、棋牌室、多功能厅、网吧、电子游戏室、图书馆教堂,等等。现代国际邮轮与传统的客班轮在设施方面的区别见表1-3。

表1-3 现代国际邮轮与传统客班轮的设施差别

(2)邮轮舱房

邮轮上设有不同等级的舱房,主要有内舱房、外舱海景房和套间三个等级。内舱房位于邮轮的内部,通常不设窗户,价格最便宜;外舱海景房设有面向大海的宽大窗户,此类客房因拥有大窗户和海景阳台而受到游客的青睐;套间一般设有起居室、卧室和浴室,通常可供两人以上住宿,价格最为昂贵,一艘邮轮上只有少量的几个套房。

邮轮的航行宣传手册和各种广告材料上一般都附有邮轮区域分布示意图。邮轮区域分布示意图由邮轮甲板分布图和邮轮穿梭大厅布置图构成。登轮的每位游客有必要了解并熟悉邮轮区域的分布,以便于在邮轮上从事各类活动。

3.邮轮的基本功能

邮轮具有以下基本功能:

(1)旅游交通运输功能

邮轮担负着把游客从一个地点带到另一个地点,或在目的地间往返,以完成娱乐观光和休闲度假的旅游过程的旅游交通运输功能。该功能由邮轮的驾驶部、轮机部、甲板部完成。

(2)游览、休闲、度假功能

邮轮为游客提供满足其旅游观光、休闲度假等需求的服务,包括旅游活动的组织、产品线路的设计、景点导游讲解,提供游客休闲娱乐的场所和康乐健身设施,包括阳光甲板、康乐中心、舞厅、理容中心、娱乐场所等。

(3)前台功能(www.xing528.com)

邮轮必须为游客提供集散出入和作为邮轮信息中心的前厅,包括总台、行李服务、商务中心等;供游客住宿的客舱及服务;供游客餐饮娱乐的餐厅(含厨房)、多功能厅等。

(4)后台功能

为保证邮轮安全正常运行,保证游客休闲度假及旅行生活的舒适,邮轮后台部门还要提供动力、供电、供水及冷暖气等。主要包括配电房、司炉房、冷暖机房、浆洗房、泵水房等。

因此,邮轮既具有水上运输的功能,同时又具有旅游酒店、旅行社等旅游企业为游客提供旅游组织、食、住、观光、游览、娱乐、购物等旅游服务的功能。

4.邮轮的空间划分

邮轮的空间可分为3类:客房空间、公共空间、非公用(船上员工)空间。

(1)客房空间

邮轮客房通常极为小巧,是“微缩的饭店客房”。当今美国一般饭店客房的面积约为32.52~41.81平方米,而一些邮轮客房往往只有9.29平方米,只有少部分超过23.23平方米。长江三峡邮轮通常客房的标准大小是8~16平方米(不包括卫生间),大多数客房面积为10~12平方米左右。

第一,带窗户的外侧客房(海景、江景房)。远洋邮轮的海景房位于邮轮的外侧,由于可以向外观看,海景房会感觉视觉更开阔,这对于那些担心拥挤的游客而言是再理想不过了。传统的邮轮有窗子,现代邮轮则有更大的窗户。一些客房甚至有一整面墙大小的玻璃推拉门,并通向阳台。

第二,内侧客房。内侧客房在邮轮内部,通常没有窗户,但经常运用镜子、柔和的淡色、明亮的灯光,甚至假窗帘来使空间显得更加开阔些。很多游客偏爱内侧客房,因为相对外侧客房价格更便宜。

第三,套房。豪华套房是船上最昂贵的房间。其面积比标准间大很多,房间内的设施更齐全,有电器产品、家具,甚至还有厨房,房间位置也能更好地欣赏到海景。从传统意义上来看,套房都有独立的起居室、卧房、卫生间等。

(2)公用空间

公用区域是乘客汇集的地方,主要包括以下部分:

第一,接待区。所有游轮都有类似大堂的地方,设有事务长室(前台或接待处、问询处)。事务长室旁边通常设有岸上观光服务处,乘客可在此咨询有关港口观光及活动方面的适宜,也可以进行预订。

第二,餐厅及其他就餐区域。餐厅是客人用早、午、晚餐的场所,较大的邮轮的典型特征就是拥有几个餐厅,甚至是每层都有餐厅。此外大型邮轮还有非正式的、自助类餐厅以及比萨饼店或特色主题餐厅。客人可以在室内就餐和天气好时还可以在室外(该区域被称作丽都甲板或露天餐厅)进行。

第三,演出大厅(多功能厅)。娱乐活动通常每晚都有。白天在演出大厅可进行邮轮旅游指南讲座、港口讲座、游戏、放映电影或举办其他专项活动。晚上,在演出大厅可举行各种表演(书法武术、时装秀等)。大多数邮轮通常还设有另外的娱乐区、酒吧以及舞厅。

第四,健身俱乐部。大部分邮轮为客人提供锻炼的场地,配有增氧健身区、自行车、健身踏步器和投掷器械等。健身俱乐部通常与一个SPA水疗区相连,提供按摩、桑拿、芳香疗法、漩涡浴以及美容美发等服务。

第五,礼品商店。礼品商店出售各种杂物、纪念品、免税商品、T恤衫等。纪念品通常以该邮轮为主题,一些邮轮以有许多购物之处为特色,甚至构成了一条微型商业街。

第六,医疗室。海事法规定,乘客人数超过100人的任何船只都要配备有内科医生,以及有护士做助手,并配备相应的医疗设施。

通常远洋邮轮还设有电影院、照片陈列室和赌场。

(3)非公用空间

非公用空间一般位于客房甲板之下,包括:邮轮员工用房、员工餐厅、员工娱乐场所和驾驶室(邮轮控制室)、邮轮厨房和邮轮机舱等空间。

5.邮轮的组织结构

一般来说,拥有邮轮数量小于10艘的属于小型邮轮公司,10~20艘属于中型邮轮公司,20艘以上的属于大型邮轮公司。邮轮公司的组织结构可以分为岸上和海上2个部分。

(1)岸上业务组织结构

虽然各邮轮公司所设的岸上业务部门存在差别,但一般可以分成财务、人力资源、市场、销售信息技术、巡航、客服等几大类。

(2)海上业务组织结构

每3名乘客至少会配备1名工作人员,高级游轮上可能会达到2∶1,而一些豪华邮轮上则是1.5∶1。假设一艘邮轮载客2500人,那么邮轮上工作人员的数量可能会达到1000名左右,超过了大多数中小型企业的员工数量,也就是说,可以将一艘邮轮的运营本身看作是在经营一家中小型企业。船长是船上所有业务的总负责人,他也会出席船上的许多社交场合以增加游客的好感,使游客更多地了解他们所乘坐的邮轮以及航线的安排。航行业务部门可分为甲板部、工程部、医疗部、通信部等,主要管理团队则由副船长、总工程师、首席医生、通信主任等组成。餐饮娱乐业务部门的主要管理团队由饭店经理、事务长、航游总监、岸上观光部经理、执行厨师等组成。

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