临夏清真餐饮加工供餐的食品评为地方名优小吃

临夏是一个多民族聚居的地方，具有浓郁的民俗风情和特色饮食。临夏清真餐饮加工供餐的食品被评为地方名优小吃。当你来到临夏，除了感受不一样的民俗风情之外，最不能错过的就是这里的清真美食了。无论走在临夏市哪里，随处可见各式各样的小店和美食，而其中，这些美味小吃最受人们的喜爱和追捧。这些名优小吃主要是杂割（牛羊头、蹄、内脏加工的熟食）、临夏小西关传统发子面肠店（羊内脏加工制作的熟食）、酿皮子、甜麦子、粽子、荞粉、风林路继贤锅盔店（一块特制的面馍）、老字号义贤五香牛肉店、河州花果果等，这些各民族民众喜爱的街头小吃，在大餐厅作为早点、凉菜、熟菜来供应。随着市场经济的发展和饮食文化的交流，清真餐饮也发生了重大的变革，在保持清真本质的前提下，清真川菜、湘菜、粤菜等在临夏非常受消费者青睐，尤其是清真川菜遍及整个市镇区域，甚至落户到乡村集镇。其次海产、水产食品也逐渐被少数民族所接受。近几年好几家以广河馓子为主的清真油炸食品店落户华寺街，生意火爆。

临夏州穆斯林群众近120万人，相对集中于临夏市、东乡县、广河县、积石山县、康乐县，清真饮食服务机构与人口分布状况相吻合，其中临夏市最为集中……临夏以牡丹为媒、以美食为介，舌尖上的清真美食极具人气。临夏清真饮食文化独具特色，大大小小的清真餐厅遍布临夏各地区。以红园路临夏饭店为中心有临夏云峰餐厅、河海大厦清真餐厅、百花家苑生态饭店、万隆酒店清真餐厅、清味斋清真餐厅、永和宫清真餐厅、伊源盛鼎清真餐厅、三易伊清尚品、西湖银丰，在滨河东路有苏莱曼清真餐厅、伊清家宴、伊香源清真餐厅、河湟明珠国际饭店，新建州医院内有百花家苑清真餐厅，在广华路延伸段有美霖格、熊猫厨房、新疆老三佳、阿里美食城、福又来美食城，西城豪内有饭米粒等，数量之多，遍布各地。

在新近开发的八坊十三巷内，有砖雕文化、美食文化与手工艺文化，比较知名的巷口美食苑——回味家清真餐厅，清真饮食独具特色，游客众多；另有“河州家宴”餐厅，这是一座历经百年历史的老宅，该建筑属于地方政府重点保护文物古建筑，坐落于八坊十三巷盖碗广场向东20米专员巷内。

随着东区的新建，临夏清真餐饮如雨后春笋，不断发展，以民族特色为主的东乡清真手抓餐厅遍布大街小巷，十分火爆。手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种说法：“说起手抓，想起临夏”“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。清真手抓馆主要集中在红园新村以红园商厦为中心，北有红园门口的马成虎手抓馆、腾顺祥清真餐厅，南有马成虎手抓餐厅，在庆胜路延伸段有马成义手抓馆，在临夏滨河中路有二洒手抓城、达吾手抓城、马成义手抓城，在新华街有山城人家手抓、伊堡东乡手抓，临夏旅行社院内有伊盛手抓馆，在南滨河路形成清真餐饮区，近几年随着东区的发展，在滨河中路有尔洒手抓美食城、福又来清真手抓、马成虎手抓美食城，大夏河桥东南面有尔洒手抓美食城。

近几年由于临夏人民经济水平提高，外来人口增加，清真火锅异军突起。东区建成后，形成以义乌商贸城为中心的清真饮食集中区，在广华路延伸段有祥火锅、穆兰火锅、相约四季、老马家火锅，新华街有老北京涮锅、御鼎火锅、好记火锅、顺火锅，义务商贸城内有斑鱼火锅、鼎味鲜·斑鱼庄，滨河南路联谊桥对面有紫金火锅，还有折桥镇李孟村时尚鲜火锅等。(www.xing528.com)

牛肉拉面在临夏也有悠久的历史和众多的餐馆，其中比较知名的有大西关的马队长牛肉面馆、忠兴牛肉面馆、法家牛肉面馆、正林牛肉面馆，东区的安泊尔牛肉面馆和环城东二路的东方宫中国兰州牛肉拉面馆等。

在东区折桥湾形成农家院餐饮，临夏市折桥镇折桥村，有干净整洁的农家院落，折桥村的农家乐产业发展开始于1988年，周家爆炒草鸡是折桥湾第一家“农家乐”。其中折桥尕庄清真寺隔壁的“保安族饮食文化苑”，为保安族特色的饮食文化，墨脱石锅有特色，还有名扬海内外的保安族麦穗包子。折桥湾折达公路旁靠近大夏河的原有的“东塬度假村”现已改为“伊俩斯生态园”，此生态园环境幽雅，民族特色明显。其中较具规模的农家院有穆清庄园，比较有名，滨河南路东边有墨脱石锅农家院、紫藤闲庭农家院、马哈给农家院、妥麻乃农家院等，独具特色。

临夏茶园经济发展较快，在后古城形成数量众多的茶园餐厅，尤其是在夏季和周末，宾客满员，生意火爆。说起临夏的茶园那就多了，估计大大小小有好几百家，在临夏市刘临路二段有临夏市兴盛茶园、临夏市折桥镇祁牟村红杏茶园、临夏市刘临路大中华茶园、临夏市后古城火红花儿休闲茶园等。