不同食物由于成分的不同，一起食用后食物之间相互作用，可能会产生有毒物质，从而严重危害人体的健康，要想避免这种事情的发生，只有事先了解食物的禁忌。
（1）常见蔬菜的饮食禁忌
不同的身体状况选择不同的蔬菜，有些食物最好不要与其他食物同食。
①黄瓜。黄瓜是许多人夏季的必需蔬菜，食用时要注意以下问题。
不宜与辣椒、菠菜同时生食。因为辣椒、菠菜所含的维生素C，会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏掉，使营养丧失。
黄瓜为寒凉类蔬菜，脾胃虚寒者不宜食用。慢性支气管炎、溃疡病、结肠炎等患者忌食。
痢疾、疟疾、腹痛、呕吐、腹泻等患者及妇女经期前后，不宜食用黄瓜。
黄瓜含有水杨酸类物质，多动症儿童不宜多吃。
②番茄。番茄也是人们喜爱的一类蔬菜，食用时要注意以下问题。
不宜和黄瓜同时生食。因黄瓜含有分解酶，会破坏番茄中的维生素。
不宜食用未成熟的番茄，因其含有生物碱，多吃会中毒。
大便稀软、腹痛者不宜多吃番茄。
肠胃虚寒、胃酸过多者不宜多食番茄。
有些果菜不易腐烂，可先买回存放数天，但不需要放入冰箱。
服用维生素K时不宜食用大白菜，否则会降低维生素K的止血疗效。
不宜食用久放的熟白菜。白菜煮熟久放后，会在细菌作用下使硝酸盐还原成亚硝酸盐，易诱发癌细胞。
脾胃虚寒者不可多吃，吃过量容易引起胃酸过多。
肺寒咳嗽者不宜多吃。
④菠菜。菠菜是许多人的最爱，但是，食用菠菜时要注意以下问题。
忌与钙片同食。因菠菜含大量草酸，与钙同食易形成结石。
不能与牛奶同食。
变质及熟后放久变酸的菠菜应禁食，否则易引起亚硝酸盐中毒。
肾炎和肾结石患者不宜食用。
菠菜属寒凉类蔬菜，阴盛偏寒体质者勿吃过量。
不可与韭菜同食，否则易引起腹泻。
⑤油菜。油菜很好吃，不过需注意以下问题。(www.xing528.com)
油菜不宜久存，否则营养会流失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，容易致癌。
其性偏寒，凡脾胃虚寒、消化不良者不宜多吃。
麻疹后及疮疥、眼病患者、狐臭者不宜食用。
⑥花椰菜。花椰菜是抗癌蔬菜，可是，要注意以下问题。
服用铁剂时不可食用。花椰菜含较丰富的钙、磷元素，会与铁剂结合成不溶性的沉淀物，降低铁剂的吸收。
花椰菜含少量致甲状腺肿的物质，不宜过量进食。
花椰菜性凉、味甘，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的作用。
花椰菜中易藏污纳垢，生食易吃到细菌，最好煮熟再吃。
⑦韭菜。韭菜也是一种常见蔬菜，吃韭菜时要注意以下问题。
阴虚内热及眼病患者忌食。
忌与酒同食。
脾胃虚弱、消化不良者，以及咽痛目赤、口舌生疮者，不宜食用。
患有风热感冒、麻疹、伤寒者及肾炎、支气管哮喘、淋病等患者忌食。
⑧茄子。茄子在饭桌上也很常见。食用时需注意以下问题。
茄子性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
肠滑腹泻、寒湿痢疾、疟疾、慢性胃炎、子宫脱垂等患者及妇女经期前后，不宜食用。
不宜与墨鱼、螃蟹同食。
过度熟的茄子不宜食用，否则易引起中毒。
皮肤病、痛经患者不可多食。
结核病患者在抗结核治疗期间食用茄子，容易过敏。
多食茄子会使精神不安定，容易亢奋。
（2）不宜同食的食物
有些食物不能搭配在一起食用，常见的有下面几种。
①海味+水果。鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合，形成一种难以消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
②白酒+胡萝卜。胡萝卜中丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。
③萝卜+水果。二者同食，经代谢后体内会很快产生大量的硫氢酸，这是一种抑制甲状腺素的化学元素，并阻碍甲状腺对碘的摄取，会诱发或导致甲状腺肿大。
④肉类+茶。茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动变慢，延长排泄物在体内的停留时间，造成危害。
⑤牛奶+果珍。牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。酪蛋白在pH值为4.6以下的酸性环境中会发生凝结、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。
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