第一节 能量需求
能量是维持机体新陈代谢所必需的，主要有食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质供给。小儿对能量的需求包括以下方面：
1.基础代谢 是机体在休息静止状态下的能量消耗。婴儿的体表面积相对较大，按千克体重计约为成人的2倍，故用来维持基础代谢所需的能量比例也较多，约占总能量的60%。平均每千克体重每日约需能量230千焦（55千卡）。测量婴儿的基础代谢时，还包括了生长所致的能量贮存。
2.生长发育 这部分能量与婴儿的生长速度成正比。如果饮食所供热能不能满足这项需要，生长发育就会停滞或迟缓。1岁以内的婴儿生长迅速，此项所需占总能量的25%～30%。初生数月以内的婴儿每千克体重每日需要能量可高至168～210千焦（40～50千卡），1岁时每千克体重每日约需62千焦（15千卡）。
3.食物的生热效应 也称为特殊动力作用，是指因进食而引起的额外能量消耗。进食蛋白质食物，其生热效应耗能最高，约为其产生能量的30%；进食碳水化合物和脂肪食物，其生热效应分别为4%和6%；混合膳食的食物生热效应为其基础代谢耗能的10%。(www.xing528.com)
4.活动耗能 好动多哭的婴儿比年龄相仿的安静孩子需要的热能高3～4倍。初生婴儿只啼哭和吮吸，所以热能需要较少，但当日后肌肉发达到能玩耍行走时则需要增加热能。1岁以内的婴儿，每千克体重每日需热能62～83千焦（15～20千卡）。
5.排泄能量 是指未消化吸收利用的能量，部分食物未消化吸收而被排泄，主要为脂肪和蛋白质。这部分能量较为恒定，约占总能量的10%。
6.总能量需要 指上述5项所需能量的总和。实际应用时，主要依据年龄、体重及发育速度来估计总能量需要。关于每千克体重每日所需热能：初生儿第1周约为250千焦（60千卡），第2～3周需418千焦（100千卡），第2～6个月需460～500千焦（110～120千卡），第6～12个月需418千焦（100千卡）。若总热能较长时间供给不足，可使婴儿发育迟缓、体重不足，发生营养不良；若长期供给过多，也有潜在性不良影响，发生肥胖症状显而易见。
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